绩溪火腿
日前,中国绿色食品发展中心在京召开了2018年第二次农产品地理标?志登记专家评审会,我市3个产品?顺利通过评审,其中“绩溪火腿”榜上有名。
为了进一步深入了解徽菜的历史和文化,我来到了徽菜发源地之一:安徽绩??溪,第一站便是当地小有名气的火腿厂:安徽灵溪生??态农业有限公司,生产功绩棠火腿和刀板香的工厂。这里也正是安徽台《徽菜传奇》的拍摄取景
猪腿是要被主人腌制成火腿拿去送亲戚的,所以杀猪师傅们都不敢怠慢了这代表他们门面的“杰作”。
在绩溪农村,几乎家家户户都挂着几只腌制的火腿。提起火腿,多数人都知道金华火腿和云南的宣威火腿,殊不知,这绩溪的火腿?更有历史渊源,也更?有特色。
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