老浦家火腿
宣威火腿历史?悠久,享誉中外,是宣威市的传统名特产品,属中国三大名腿之一。宣威地处滇东北,冬季气候寒冷,适宜腌制腊肉。宣威火腿的腌制时间每年从霜??降开始到立春结束,主要又集中于冬至到小寒期间。
宣威火腿是一种美食,它更是一部近现代中国社会发展史、农耕养殖演进史、近代工商发展史和前工业时代中国第一代实业家的奋斗史,当然,也是“宣威”这个??城市的成长史。
宣威市浦记火腿食品有限公司是集宣威火腿生产、加工、销售为一体的农业产业化经营省级重点龙头企业。
云?南省宣威市浦记食品有限公司于2005年成立,旗下设有老浦家。为传承宣威历史文化,创品牌优势,重铸宣威雄风而不懈奋斗。
云南火腿是当地著名的特产之一,云南宣威的火腿最为出名。它以形似??琵琶,只大骨小,皮薄肉厚,肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳为主要特色。
??6月10日是全国首个“文化与自然遗产日”,当天,“老浦?家”火腿非物质文化遗产传习馆在宣威市浦记火腿食品有限公司正式开馆,意味着云南省有了首个火腿非遗传习馆。
老浦家决心改变老牌云腿——宣威火腿的江湖现状,期打造成云腿的“代表性大品牌”。
老浦家宣威火腿生产、加工要经历修割定型、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形?、上挂风干、发酵管理6道工序进行。老浦家宣威火腿的腌制流程也是十分的传统。
近日,一重磅消息袭来:经层层筛选,宣威老浦家火腿从中国三大火腿中胜出,成为湖南卫视《天天向上》重磅贺岁大戏“养膘季火腿?篇”节目录制的唯一应邀火腿企业。