老窝火腿
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2019-02-07
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老窝火腿的来历：段氏土司统治怒江500多年，明永历元年(?公元1646年)，大理国(段皇上)巡至老窝，段土司进贡老窝当地腌制火腿。
云南怒江老窝腊味儿年??猪火腿都是地道的本地农户的年猪火腿，色香味味??俱全。老窝腊味儿年猪火腿中段肉多，骨头小，颜色鲜，香味诱人，是地道的本地农户的年猪火腿。
老窝火腿，这个藏在深闺中的小家碧玉?,“出生怒江大峡谷的老窝火腿，年芳十八，盛名虽不及宣威火腿、诺邓火腿，但她却是家里人最疼爱的小姑娘，正待字闺中。”
老窝火腿的加工制作工艺
近日，怒江州质量技术监督局调研组一行深入怒江老窝火腿产业开发有限公司分水岭加工基地就老窝火腿申请国家地理标志保护??产品工作进行调研指导。
2018-09-03
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云南老窝的海拔较高，云南老窝的猪吃的基本都是包谷，由于地理位置以及猪饮料的缘故，因而猪肉品质好，用来作为制作火腿的原料尤为合适，但是现在当地制作火腿存在如?下问题，由于?大多数采用家庭式制作方法，因而产量低，且由于没有成型的标准化制作方法，因而制作出来的火腿的质量参差不一，易出现外形不美观、咸味重以及表面霉变，从而影响品质。
一种老窝火腿的加工制作工?艺，它采用将健康育肥猪进行屠宰、下腿、鲜腿冷凉、修整、上盐腌制、自然晾挂风干、烟熏发酵产香、质检等程序最后制成产品，它采用统一的感官以及理化两?项指标来规范产品的质量，通过固定的制作工艺流程来保证口味外形气味等指标，它能提高产量，保证产品质量，从而降低生产成本，以及提高了工作效率。
正宗云南老窝火腿图片_整只老窝火腿_怒江老窝火腿图片
美名其曰“烟熏火腿”的怒江老窝火腿，老窝火腿产于怒江的泸水县老窝乡，是火腿中的上品。
