诺邓火腿腌制
“千年等一腿”,这句话一语道出了诺邓火腿这一美味的来之不易。诺邓火腿之所以好吃?,不仅仅是受《舌尖上的中国》节目的“蝴蝶效应”影响,更多的是其独有的材料和??腌制方法。
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2020-02-21
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诺邓火腿的传统技艺腌制讲究的一是腌制时间。要在每年冬至前后半个月。二是原料选择:一要诺邓盐井熬制的钾盐;二要、纯粮土酒;三要农家生态猪后腿。三是腌制的手法,要对猪后腿整??形,挤、揉压按摩,喷酒??、上盐。
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