无量山火腿特点
无量山火腿产自大理南涧无量山下,是滇西火腿中的名品,虽然名声没有宣威火腿大,但品尝起来味道?不在宣威火腿之下,尤其是陈放一二年的??“老火腿”,无量山火腿从腊月杀猪到割腿腌制都有一整套完整工艺。
无量山火腿外观呈黄褐色或红棕色?,用指压肉感到坚实,表面干燥,在梅雨季节也不会有发粘和变??色等现象。皮面边缘呈灰色。
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