宣威火腿的制作
宣威火腿的生产、加工历史悠久、源远流长。据有关资料,宣威这块厚重的红土地上,早在新石器时代就留下了祖????先的足迹——格宜尖角洞文化遗址。
宣威火腿的制作环境决定了只能在宣威才能制作出如此美味的火腿,宣威火腿是云南最负盛名??的文化标志之一,也称云腿,属于中华三大名腿之一。
宣威火腿贮存:宣威火腿存放时,应在封口处涂上植物油??,以??隔绝空气,防止脂肪氧化;再贴上1层食用塑料薄膜,以防虫侵入。
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