炖鱼头要多久?炖鱼头

11个月前

1、炖鱼头要多久?

炖鱼头十分钟左右即可。炖鱼头是一道很经典的家庭私房菜，不仅鲜香味美，而且富含的营养价值也特别的高，而主要的食材就是鱼头啦，也可以根据个人的口味喜好来改变口味，如果想吃辣可以多放一些干辣椒，如果喜欢吃鲜一点可以放少许的糖等等，下面我就来具体的为大家分享一下炖鱼头的做法吧。炖鱼头一般来讲只需要准备一个鱼头就可以了，但是为了可以好看一些，也可以加一些豆腐或者是青菜。我这里用花鲢鱼头为例子，这种鱼头不仅肉质鲜美，而且个头还挺大。首先我们要把鱼头处理干净，从鱼头的中间剁开，成蝴蝶形状摆在盘子上面，建议鱼头后面可以留一下鱼身肉，这样可以让汤汁变的更有味道。接着在鱼头上面淋上适量的花雕酒，用少许的食用盐把鱼头全身上下按摩一遍，不仅去腥，食盐还可以让鱼的肉质变的紧致，口感也会很好。然后用保鲜膜封好鱼头，放在冰箱中冷藏20分钟。接下来开始准备配菜，准备半块的豆腐。切成一个一个的小方🔯块备用，然后可以洗一些青菜作为点缀。菜籽油、适量食用盐、少许老抽、少许蚝油、啤酒一听、葱段3个、姜片3片、蒜片若干、少许白糖、少许味精、少许花雕酒、干辣椒若干以及八角1颗全部准备完毕，就要开始炖鱼头了。起锅烧油把鱼头放进去两面各煎两分钟，然后放入八角、葱段、姜片、蒜片，干辣椒，蚝油轻轻的翻炒。看到鱼肉成金黄色时加入啤酒淹没鱼头，加入少许花雕酒和白糖。再来一点老抽进行调色，适量食盐调味。然后把青菜还有豆腐全部放进去，盖上盖子后转中火炖十分钟后加入味精再炖两分钟即可出锅。以上就是炖鱼头的具体做法啦，不知道各位小伙伴们学到了吗？如果你在这道菜上有研究，欢迎你在下方评论区留言分享给大ᩚᩚᩚᩚᩚᩚ⁤⁤⁤⁤ᩚ⁤⁤⁤⁤ᩚ⁤⁤⁤⁤ᩚ𒀱ᩚᩚᩚ家！。

2、炖鱼头

1、将鱼头洗净，去鳃。起🧸油锅，下鱼头煎至两面微黄，滴料酒.取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。豆腐切小块。

2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火炖30分钟，加盐,味精,炖片刻即成。

3、主🤪料鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个辅料:北豆腐100克,川芎6克，白芷10克，天麻10克.调料:料酒3克,生姜2片，盐,ꩵ味精少许。

3、炖鱼头汤要加些什么？

菜名：鱼头汤主料：鱼头配料：姜片。豆腐。食用油。盐。味精。料酒做法：1：倒油进锅♎，大火2：待油热以后，放鱼头煎至微黄。3：加入开水，大火煮沸，同时放入姜片和豆腐4：煮至汤变白，准备起锅前，加盐调味，也可以放葱花或者香菜🥃。

4、天麻炖鱼头可以去头风吗

首先要负责任的告诉你，自古以来都没有天麻去🍒头风的记载，天麻只能用于治疗头晕、抽搐等症现在太多不负责任的中医和媒体，所以不管天麻和什么炖都不可能去头风！头风病因很复杂.血风痛.脑炎痛. 火痛.血风痛. 病程较久. 一般不是单囤的头痛.偏头痛.头风病程较久. 有血虚. 有头颅内压. 三叉神经.一般常用药. 有菊化. 防风. 白芷.僵蚕篙本. 羌活. 独活.. 荆芥. 双钩.♒ 寄生. 和正天丸的加减组方.中药. 要根据患者的具体情况.配伍的.。