云南禄劝的撒坝火腿比起宣威火腿，哪个更好吃一点？宣威火腿怎么炖汤

11个月前

1、云南禄劝的撒坝火腿比起宣威火腿，哪个更好吃一点？

它以独特的风味蜚声中外，早在二十世纪初就行销国内外，并多次地国际上得奖。现在当地还用宣威火腿加工成各种食品，主要有：云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等。禄劝乌金猪，中甸藏香猪。盐必须黑井盐，磨黑盐，诺邓盐，最好四川自贡井盐。以上是材质，观察会发现，宣威火腿形状如琵琶，并且一只火腿非常大，骨头却很小。早在明朝时期，宣威火腿就有了一定的名气。到了20世纪初期，宣威火腿公司开始办厂，引入机器开始制作火腿肉。一般真正好吃的宣威火腿，都是农家自己养的猪腌制出来的。一年到头，对于制作火腿的年猪，那都是不喂饲料的，喂的都是玉米，土豆，猪草。这样子喂出来的乌金猪，品质好，肉质细宣威火腿每年在冬天腌制，冬天的时候气温非常低，大多时候都是大雪覆盖，这就保证了腌制时在低温环境，🦩不会变质。火腿就是云腿的代言品，因此宣威火腿就是云南最好的火腿也是大中华及海内外的上乘美味佳品。正如人们提宣威便知火腿提火腿便知宣威，不争的事实，吃了你便知便服，大众口味为准。猪的喂养一般是采摘新鲜的猪草煮熟后喂养，属于原生态的喂养，所以猪肉也会比较香！好的原材料需要好得烹饪方法，杀猪饭也是我们这里必吃的一顿饭。火腿的烹饪方法也有很多种。腿(后腿)，十条前腿，十块正菜(实际就是老腊肉，正菜是村里的叫法)，村里好多家和我家情况类似，想要采购的朋友可留言，再风干发酵半年左右味就正了，往年的老火腿还有一两支。就是很多地方都是东山火腿出名。云南是多山高原，很多地方都有东山、西山。但很奇怪我知道的都是东山出火腿，且品质优良。而且有的还很有特色，口味与宣威火腿有很大差别。

2、宣威火腿怎么炖汤

火腿冬瓜汤原料：带骨火腿，冬瓜，料酒、葱段、姜片。　　火腿冬瓜汤怎么做　　1．将火腿肘子泡一夜，洗净，将皮刮干净(我没有这一步，因为我们不要皮)，顺着骨头划一刀。　　2．将处理好的肘子放入清水中煮开，捞出来，再将其刮洗一次，进一步将皮处理干净。　　3．高压锅内放入清水(没过肘子ℱ即可)、料酒、葱段、姜片和肘子，盖盖压伐，开火待锅开，转小火煮2𝐆0分钟即可。　　山药火腿汤的原料：　　主料：山药一根、火腿肉一小块　　调料：色拉油少许、盐少许、白醋1勺、味淋1勺　　山药火腿汤的详细做法：　　

1、山药洗干净，去皮，切成小圆片备用。　　

2、火腿肉切成薄片，用热水烫一下去油，盛出备用。　　

3、锅子中放入少量的色拉油，烧热后火腿肉清炒。　　

4、加入水，放入山药片，再放入味淋、盐、白醋盖上盖子开始煲汤。　　

5、煮到山药烂后，起锅，装碗，汤就做好啦。　　火腿洋葱汤的材料：　　主料：火腿50克、洋葱100克。 𒅌　　调料：植物油、蒜末、鸡精、盐、黑胡椒粉各适量。　　火腿洋葱汤的做法：　　

1、将火腿切3厘米长；洋葱去皮，洗净，切片，备用。　　

2、锅置火上，放植物油烧热，放入火腿煸至香酥，盛出。　　

3、原锅中底油烧热，放入蒜末爆香，放入洋葱片，翻炒出香味，倒入适量清水煮沸，转小火加盖焖煮7~8分钟，放入火腿、盐、黑胡椒粉、鸡精，搅匀即可　　咸𝓀鲜味工艺：烧　　火腿鲫鱼汤的制作材料：　　主料：鲫鱼250克　　辅料：火腿50克　　调料：猪油（炼制）50克,料🐻酒25克,大葱10克,姜10克,白砂糖5克,盐1克,植物油30克　　教您火腿鲫鱼汤怎么做，如何做火腿鲫鱼汤才好吃　　

1、火腿洗净置汤锅中，加水适量；　　

2、再放入精盐、糖，煮沸后撇去浮沫；　　

3、加料酒，用小火煮熟备用；　　

4、鲫鱼除鳞，去鳃和内脏后洗净，沥干水分；　　

5、再用布揩干，花刀；　　

6、锅烧热加油，油温八成热时先爆葱、姜；　　

7、再将整条鲫鱼放入，两面略煎；　　

8、喷洒料酒，再加火腿汤及精盐少许；　　

9、烧至汤呈乳白色时即成。　　小帖士-健康提示：　　

1、鲫鱼是高蛋白、低脂肪的食品，人体消化率可达96%，又能供给人体必须的氨基酸；　　

2、它还含有多种不饱和脂肪酸，这些多种不饱和脂肪酸具有很好的降胆固醇作用；　　

3、火腿富有脂肪，营养价值也高，它所含的多种不饱和脂肪酸，也具有降血脂功效；　　