狗腿鱼好吃吗？红烧狗腿鱼的做法？

1、狗腿鱼好吃吗？

狗腿鱼学名鲬鱼，头宽、扁平，吻背面近半圆形，背面及体两侧均有带小棘的骨棱，全身大部呈褐色，相貌丑陋。狗腿鱼模样有点怪，可含蛋白质高、脂肪低，每百克肉含蛋白质18.5克、脂肪2.0克，特别适合减肥的人食用；而且肉质很鲜美、坚实，有点像黄鱼肉呈蒜瓣形，味道清淡，切成薄片后与作料和橙子汁1起食用味道鲜美。狗腿鱼做法也多样，可以油炸、炖、红烧、清蒸🙈和烤鱼片等。特别是加工成烤鱼片，味道比鳕鱼还要好。我说不清为什么要用萝卜焖狗腿鱼，按照我的经验不加萝卜味道也不错，加豆腐炖则别有风味。焖狗腿鱼必须用面酱，好厨师炒面酱是有技巧的，葱花炝锅小火慢炒，极能勾起人的食欲。

2、红烧狗腿鱼的做法？

红烧狗腿鱼的方法和步骤如下1.先清洗干净狗腿鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！2.在狗腿鱼的两侧上花刀——这样可以容易入味！3.在鱼的两侧均匀抹上1些盐，甚至腹腔内也可以弄1点，稍微做点前期的入味！4.调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了1些大葱！5.下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味.6.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了。7.剩下的油用来煎鱼。油温6分就可以了，两面微黄就好，也可以稍微煎老点。翻鱼的时候小心，弄断了就砸了锅。8.然后就可以放1小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，去腥调味染色的步骤。9.放入先前的配料1起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面🌊还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！10.加入1大勺豆瓣酱。11.再把鱼盛盘了，洒上葱叶哦。12.锅里还有1些汤！它可是精华所在。加入少许糖和醋，味素，调好1碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有1点粘稠的时候就起锅。

3、连云港狗腿鱼做法？

狗腿鱼做法：把🐷狗腿鱼清洗干净，内脏去除，鱼籽留下。准备葱姜蒜，把洗净鱼放油锅煎1下。煎好放在盘里，锅烧热倒入植物油，帮葱姜祘🃏放进去，喜欢吃辣放入辣椒。再把鱼倒进去，放入适量水，酱油，酿酒，味精，少许盐。中文烧至15分钟即可。