南北知名火腿产地,宣威在中国的哪个方位
1、南北知名火腿产地
浙江金华和云南宣威， 浙江金华风味食品。相传起源于北宋，北宋名将宗泽战胜而还，乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士，因路途遥远，便撒盐腌制以便携带。腌制而成的猪腿色红似火，称为火腿。清时被列为贡品。金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。 金华火腿历史悠久。据传南宋抗金名将宗泽(义乌人)是火腿业的祖师爷；有的传说讲他把家乡猪肉经过腌制带至皇宫，进献给皇上，皇帝见到剖开的腿肉绯红似火，即把它命名为“金华火腿”。 宣威火腿：云南省著名特产之一，素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美，蜚声中外。宣威火腿，因产于宣威县而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。 宣威火腿驰名中外，早在一九一五的国际巴拿马博览会上荣获金质奖，成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一。1920年，宣威浦在庭兄弟将宣和公司改为大有恒公司。一九二三年在广州举办的全国各地食品比赛会上，获得各界人士的好评。在这次会上，孙中山先生品尝了宣威火腿，觉其色鲜肉嫩，味香回甜，食而不腻，备加赞赏，留下了“饮和食德”的题词，以宣威火腿制成“云腿”罐头的工厂，也取名为“德和罐头厂”，从此宣威火腿名声大振，远销东南亚和港澳地区，现在还出口日本和欧美一些国家。 宣威火腿历史 悠久，驰名中外，是宣威市的传统名特产品，属中国三大名腿之一。其产生和发展，必然有其深刻而久远的自然及社会历史根源。 宣威火腿经久不衰，主要是取决于其色香味美，营养丰富，风味独特。而宣威火腿的形成，又取决于宣威独特的地域地理气候环境。《宣威县志稿》载：“宣腿著名天下，气候使然”。的确如此，邻近宣威的其它地区用与宣威相同的猪种，相同的饲养方法，相同的腌制工艺，制作出来的火腿其味道与宣威火腿相差甚远。宣威火腿肉香馥郁，口感纯美的秘密，在于宣威独特的自然环境及气候条件。 宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，长期以来一直以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜著称于世，被消费者视为名馈赠亲朋好友的珍贵礼品，而在竞争日渐剧烈的食品市场中扎根开花，经久不衰。这并非偶然，而是由其自身的香味、营养价值及风味特色所决定的。香气经昆明医学院鉴定出43个芳香化合物，包括烃类7个，醛类15个、酮类2个、醇及酚类7个、脂类6个、呋喃类4个、其它2个；据北京营养研究所及云南省科学院测试中心营养朊分析报告和测试分析结果表明，宣威火腿内含19种氮基酸（其中8种人体不能合成的必需氨基酸全部含有），11种维生素，9种微量元素。 宣威火腿形似琵琶，身穿绿袍，三针青香无异味，且富含蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素和维生素等多种营养物质。其风味的形成，除以猪种、饲养、加工技术有关外，发酵过程是最重要的影响环节，经云南省微生物研究的研究表明，国内外种类的火腿，其主系列成份大同小异，但非主系列成份（营养成份及色香味）🌱因发酵方法的不同而不同。其它外地人通过来宣威学习，可以利用其加工技术，但是所加工火腿不在宣威贮存、发酵或用外地鲜腿在宣威加工腌制、贮存都是形不成宣威火腿的。如昭通、四川、缅甸曾经派人来宣学习宣威火腿加工技术，回去后如法加工，但因气候、水土等条件不同，无法腌制出宣威火腿；在外地工作的宣威人回老家，都要带一点鲜猪肉和宣威火腿回工作所在地，是因宣境内所产鲜猪肉肉质滋嫩，味道鲜美；而带宣威火腿则要选发酵成熟的老腿，否则因气候、水土环境的改变，好腿变成坏腿。就是宣威周边邻近地区所产火腿，加工腌制方法一样，也因气候、水土不同而在品质上始终与宣威火腿有很大差距，尤其是色香味上差距相当明显，因此这些周边邻近地区所产火腿，长期以来都要冠以宣威火腿头衔，才卖得出去。这说明了宣威火腿营养风味的形成，主要是在宣威特殊的地域气候环境条件下，经过风干，发酵成熟而形成的。宣威火腿的理化指标，外官形状，营养风味决定了其质量特色。宣威火腿腌制时只用食用盐，不加任何食品添加剂，其理化指标优于国标，特别是亚硝酸盐含量很低，成为宣腿的一特异性。宣威火腿的精加工产品美观大方，营养丰富，风味独特，质量上乘，食用方便。是宣威人民根据其特定的生产环境不断总结完善，依据消费需求，立足于国际市场接轨，并与其先进的食品加工技术，使宣威火腿在保持传统风味的同时，更加精美，而发扬光大. PS：除了中国的火腿之外，意大利的帕尔玛火腿和西班牙的埃布瑞克火腿也是举世闻名的。
2、宣威在中国的哪个方位
在中国的西南方，地处云南省东北部。 宣威位置： 宣威市，地处云南省东北部，为云南省曲靖所辖县级市。地处东经103°35′~104°40′，北纬25°53′~26°44′，东与ꦫ贵州省盘县相邻，南与沾益县毗邻，西隔牛栏江与会泽县相望，北与贵州威宁县接壤，距省会昆明市260公里。 截🌱至2008年，宣威市总面积606
9、88平方公里。约占云南省总面积的
1、58%。🔴市区距曲靖市政府驻地102千米，距昆明204千米。旅游资源较为丰富，风景名胜主要有东山公园(省级旅游景点)、宛水公园、天生桥(双河)、来宾龙洞、庙山森林公园、大响水、榕♔峰日出等。 简介：位于中国云南省东部，1991 年人口1
19、6万。少数民族有彝族、白族、傣族、壮族、苗族、回族、傈僳族、拉祜族、佤族、纳西族、瑶族、藏族、景颇族、布朗族、布依族、阿昌族、哈尼族、锡伯族、普米族、蒙古族、怒族、基诺族、德昂族、水族、满族、独龙族等。1913年置宣威县，1954年易名，19𒉰59 年恢复原名。1994年2月撤县设市。高原为主。属南温带气候，年均温
13、3℃，年均降水99
7、7毫米。云南省旱粮、烤烟、生猪生产基地和全国重点产煤县之一。特产宣威火腿、倘塘黄豆ꦍ腐，黄磷等。昆贵铁路过境。名胜有松鹤寺、来宾烈士陵园(🦋虎头山革命纪念地)。
3、昆明有哪些特产
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4、宣威是什么地方
宣威市，地处云⛎南省东北部，为云南省曲靖所辖县级市。地处东经103°35′~104°40′，北纬25°53′~26°44′，东与贵州省盘县相邻，南与沾益县毗邻，西隔牛栏江与🧸会泽县相望，北与贵州威宁县接壤，距省会昆明市260公里。 位于中国云南省东部，1991 年人口1
19、6万。少数民族有彝族、白族、傣族、壮族、苗族、回族、傈僳族、拉祜族、佤族、纳西族、瑶族、藏族、景颇族、布朗族、布依族、阿昌族、哈尼族、锡伯族、普米族、蒙古族、怒族、基诺族、德昂族、水族、满族、独龙族等。1913年置宣威县，1954年易名，1959 年恢复原名。1994ღ年2月撤县设市。高原为主。属南温带气候，年均温
13、3℃，年均降水99
7、7毫米。云南省旱粮、烤烟、生猪生产基地和全国重点产煤县之一。特产宣威火腿、倘塘黄豆腐，黄磷等。昆💟贵🐷铁路过境。名胜有松鹤寺、来宾烈士陵园(虎头山革命纪念地)。
5、昆明特产是什么
宣威火腿 宣威火腿以其皮薄肉厚，肉色红艳，香气浓郁，味鲜美回甜而名扬海内外。宣威火腿又叫云腿，由于产于滇东北的宣威县而得名。它的制作采用当地的乌蒙猪、膘厚肉细。取猪后腿，切成琵琶状，用盐巴反复搓揉直至盐渗入肉中，再进行腌制，待自然发酵，半年以后才腌制成。当火腿皮青稍呈绿色时，用针在三个不同的部位试针，如有“三针清香”时，即为合格产品。宣威火腿的历史已数百年。1923年在广州举行的一次食品比赛会上，当孙中山先生品尝了宣威火腿为主要原料的昆明罐头厂的原名“德和罐头厂”便是因孙中山先生的题词而取的厂名。随着宣威县有关部门发明的“无霉火腿”，使得宣威火腿的销售形式也从过去的整只出售、罐头装，增加为切片保鲜袋装，分部位袋装及盒装、筒装、瓶装。宣威火腿可以炒、煮、煎、炸、蒸、烩、煮等其味均鲜、香美，可使胃口大增。昆明各副食品商店、各大百货商场均有出售。火腿是按部位论价。 云南贡米 云南的贡米，是过去当地官府同朝廷进献的贡米，贡米有紫火，遮放米，๊八宝米，紫，属糯米类，米色紫黑，味香甜，粘而不腻，产于墨江一带，是元代，明代的进贡米，遮放米，属钦米，色泽白润如玉，颗粒大而长，产于潞西县遮放乡户闷村允午社。用遮放米煮饭，香钦可口，如有油润感，营养丰富，饭冷后不会变硬，只是易粘结，是清朝的进贡米。八宝米，以香味浓，甘甜滋润，富有油脂，颗粒大，滑感强，形色养，成熟快，产量高八大优点而闻名，八宝米产于广南县八宝乡八宝河畔的两个苗族寨子，历代都作为贡米。 干巴菌 干巴首干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名：绣球菌。使叨对花茵、马牙菌等。它生 长在滇中及滇西的山林松树间。目貌不扬、黑黑的用自一层白色。 但味道却鲜雪无比，是野生食用菌中的上品。用于巴茵炒青辣椒 或纱鸡蛋，其味妙不可言，新鲜上市价格：每公斤一百元左右。各副食品店、各商场有罐头出售。 云南白药 云南白药云南日约被誉为伤 科对药，是纯中成药品。它的研制人是云南民间医生曲焕章，至今已有近百年的历史，白药二十世纪初行销于世一直受到海内外的赞誉，1979年、1984年、1989年 三次荣获国家优质产品金质奖章。白药是主治各种跌打损历、红肿 疮毒、妇科血症、咽喉肿痛及慢性胃病的特效药品。为家庭必备良 药。昆明币一般药店 各大百货商场均有出售、云南白药除了传统 瓶装和胶囊刑两种外，在云南白药的基础上又新研制开发出酊 、膏等系列药品。 松茸 松茸是野生的珍贵真菌。 学名为松口蘑、别名叫大花菌哐松茵、剥皮茵笔者。云南生长的松 茸个大，茎柄粗，肉质纯白细嫩香味浓郁。松茸有很高的营美价 值，味道鲜美、药用价值高，欧洲及日本古时就视松茸为山珍，在 日本是高级礼品，古代时就作为百姓向贵族皇家进献的贡品。 三七 又叫田七，主要产于云南省文山州，是云南省著名的中药材，清朝医学著作《本草纲目拾遗》载：“人参补所第一，三七生用有止血强心，散瘀生新、消肿定痛的极好能，熟用能活血、补血、强壮补虚的疗效。“云南白药”的主要成份 便是三七。三七的根、茎、花、叶均可人药。用三七做成的食疗补 品如：“三七汽锅鸡”、“三七汽锅鸽子”等名扬海内外，深受人门的喜爱。三七及三七系列产品畅销东南亚，并且进人了日本、美国、加拿大等国际币场，是云南省的传统出口商品。在昆明的中成药店及各大百货商场均有出售。店据不仅有三七头卖，还有方便服用的生，熟之三七粉、三七片、三七丹参茶、三七鸡精、三七花等。 天麻 天麻，也叫赤箭、定风 草、水洋芋等名。天麻是著名的中药村，产品畅销国内外市场，其干 燥炔茎人药，已有二白多年的历史。《神农本事经》记载着天麻有 治疗惊风、神志昏迷、提气益神的功效。在我国，云南省是天麻的主 要生产地之一．所出产的天麻称为云天麻。云南天麻产地集中在 昭通地区的镇雄、彝良、威信、大关、盐津、绥江、永善等县其中 以彝良、镇雄出产的天麻量最多，彝良小草坝的天麻中外最有名。 另。怒江、中甸等地也有天麻产出。昆明市各中成药店均有天麻 出售。天麻分๊为野生及种植两类，野生天麻药效好、价格高。各大百 货商场也有出售。以天麻制成的天麻片和天麻补酒其疗效也深受 人门赞誉。
6、云南有些什么土特产基地?基地在哪儿?
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