宣威哪个地方的火腿比较正宗？云南宣威咸肉的做法大全

1、宣威哪个地方的火腿比较正宗？

首先说一下，宣威火腿不属于腌肉，属于发酵肉，并没有硝酸盐这些有害人体的成分；火腿上的绿霉，是青霉菌，并不是黄曲霉菌，这个青霉菌是在宣威特有的环境下自然产生的菌种，💃只要是宣威农村的都最正宗，市场上销售的都不算最正宗，口感上就不同。最正宗的还是煮熟食喂出来的，但是像这样的就比较少了，现在多数是喂生食带饲料。我曾有幸结识过几位腌制火腿的小老板，见识过他们腌制火腿的流程，应该说他们都很用心创业，但要说他们的火腿正宗，个人却不敢苟同。 要想买到正宗的宣威火腿的话，请到宣威农户家里，不但质量好，而且价格超便宜500块钱就可。

2、云南宣威咸肉的做法大全

云南省有一个知名的土特产便是宣威火腿。因为它产于宣威县因此 被称🍸作宣威火腿。它的外形神似一个琵笆，薄厚适度、胖瘦匀称；从正中间割开就会有一股浓厚的肉味，全部猪瘦肉一部分展现出细嫩的鲜红色。其肉质地优质，不但具备丰富多彩的营养成分，并且口感非常好，另外云南省火腿的做法也非常简单，接下去就给大伙儿介绍一下三种简易的作法。

1、云腿大白菜 特性:颜色艳丽，嫩软鲜美。 原材料: 白菜心500克，发🌌制烟笋25克，熟火腿75克。食盐5克，鸡精3克，白砂糖2克，米酒4克，芡粉25克，大骨汤250克，食用油500♍克(实耗100克)。 制作过程: 将白菜心清洗，控干水，切割成6公分长的条。香肠切割成

4、5公分、宽

1、5公分的片。烟笋切一片，食用油放进锅内烧至六。