一斤叉烧肉要放多少白糖？一斤叉烧肉要放多少白糖？

10个月前

1、1斤叉烧肉要放多少白糖？

在家做蜜汁叉烧肉放不放糖都是可以的，不加糖可以用蜂蜜来做。做蜜汁叉烧肉放麦芽糖的作用做蜜汁叉烧肉放麦芽糖是让叉烧肉肉质更鲜美吧，让菜的色泽更加漂亮。糖主要是起上色作用。红色的叉烧酱则是叉烧肉的灵魂，所以选好酱非常重要。蜜汁叉烧肉的家常做法用料：梅头♐肉1斤、白糖依自己口味、米酒15ml、生抽适量、老抽适量、叉烧酱适量、蜂蜜适量、盐适量、姜适量、油适量步骤：梅头肉是去骨后的猪肩胛肉，肉质细腻，有间隙脂肪。切面是这样的。顺着切面，将梅头肉切约1.5-2厘米厚的大块。在放了姜和酒的沸水中煮两分钟，外面熟，里面还生就行了。将肉块冲洗干净沥干水。把肉放到容器里，加白糖，酒(用好的白酒做出来更香)，用量大约是1斤肉1汤匙酒，糖按自己的口味加。将酒和糖与肉块捞匀，稍稍***1下。静置3个小时。加叉烧酱、生抽、老抽、少许盐。生抽和盐是取其咸、鲜味，老抽是上色的。捞均后装盒冰箱冷藏腌过夜，最好期间能翻动几次，腌得更入味和均匀。平底不粘锅大火加热，少许油，放入腌好的肉块。两面煎1下。锅盖，焖1会儿。把腌肉汁全部倒入锅中，不要额外加水，肉块加热后会出水。这时候可以尝1下肉汁的味道，不够的就加1点，不要加太重。转中小火加盖慢慢煮，中间要翻动1下。1直煮到肉变软，开盖，将肉汁慢慢收汁变浓稠，爱吃甜的，可以加入1点蜂蜜。待汤汁即将收干，这时候1定要特别注意火候，因为肉块会开始出油，油温高，有糖分，肉块表面特别容易过火而变焦变黑。肉块表面有1点点焦就最香了，颜色也会变成很漂亮的糖色。出锅，稍放凉，切块就可以吃啦。

2、1斤叉烧肉要放多少白糖？

在家做蜜汁叉烧肉放不放糖都是可以的，不加糖可以用蜂蜜来做。做蜜汁叉烧肉放麦芽糖的作用做蜜汁叉烧肉放麦芽糖是让叉烧肉肉质更鲜美吧，让菜的色泽更加漂亮。糖主要是起上色作用。红色的叉烧酱则是叉烧肉的灵魂，所▨以选好酱非常重要。蜜汁叉烧肉的家常做法用料：梅头肉1斤、白糖依自己口味、米酒15ml、生抽适量、老抽适量、叉烧酱适量、蜂蜜适量、盐适量、姜适量、油适量步骤：梅头肉是去骨后的猪肩胛肉，肉质细腻，有间隙脂肪。切面是这样的。顺着切面，将梅头肉切约1.5-2厘米厚的大块。在放了姜和酒的沸水中煮两分钟，外面熟，里面还生就行了。将肉块冲洗干净沥干水。把肉放到容器里，加白糖，酒(用好的白酒做出来更香)，用量大约是1斤肉1汤匙酒，糖按自己的口味加。将酒和糖与肉块捞匀，稍稍***1下。静置3个小时。加叉烧酱、生抽、老抽、少许盐。生抽和盐是取其咸、鲜味，老抽是上色的。捞均后装盒冰箱冷藏腌过夜，最好期间能翻动几次，腌得更入味和均匀。平底🥂不粘锅大火加热，少许油，放入腌好的肉块。两面煎1下。锅盖，焖1会儿。把腌肉汁全部倒入锅中，不要额外加水，肉块加热后会出水。这时候可以尝1下肉汁的味道，不够的就加1点，不要加太重。转中小火加盖慢慢煮，中间要翻动1下。1直煮到肉变软，开盖，将肉汁慢慢收汁变浓稠，爱吃甜的，可以加入1点蜂蜜。待汤汁即将收干，这时候1定要特别注意火候，因为肉块会开始出油，油温高，有糖分，肉块表面特别容易过火而变焦变黑。肉块表面有1点点焦就最香了，颜色也会变成很漂亮的糖色。出锅，稍放凉，切块就可以吃啦。