金华火腿
《来自“中国金华火腿之乡”的第二份报告、金华火腿行业协会成立五周年》。由金华火腿行业协会主编，金华日报?社印刷厂承印，16开本，2004年12月出版，内部发行。
2017-06-30
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《金华火腿商标沉浮录》作者：倪志集，2006年10月由人民日报?出版社出版，公开发行。该书收录作者有关金华火腿??商标纠纷在各地报刊上公开发表的100多篇文章。
金华火腿至今多少岁？ 有人发现：少算了150年
目前市?场上火腿有三类：南腿(金华火腿)、北腿(苏北火腿)、云腿(榕峰火腿)，其中金华火腿最为著名，价格也最为昂贵。
2017-07-01
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诺邓火腿被国人知晓并被吃货及美食爱好者追捧，源于2012年央视美食类纪录片《舌尖上的中国》第一季6分钟的详细介绍。在此之前，诺邓火腿一直藏匿于云南诺?邓大山深处，仅在云南当地流传，而不为外界所熟知。
金华火腿是世界著名的发酵火腿品种，素以“色、香、味、形”四绝而驰名中外，是我国有文字记载历史??最悠久火腿品种，也是古代金华劳动人民智慧的结晶。
2017-06-30
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为什么金华火腿不能生吃而西班牙火腿可以生吃？金华火腿1、因为传统工艺不控制细菌滋生(腌制用盐不足以杀菌)，很可能有细菌及其毒素，一般“吃肉”的细菌毒性大，例如海鲜里的，不新鲜的海鲜不能吃是常识;2、不控制脂肪氧化，氧化?的脂肪有怪味且不健康。。。
2017-06-23
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著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注??明出?处。金华火腿属于地理标志产品，原料要求是金华猪及其为母本的各种猪后腿。而且必须正冬制作。
你是想了解保存方法呢，还是金华火腿的吃法啊?保存方法：如果是整腿，那么可以在切面涂上一层食用油，将其悬挂于阴凉通风处就可以了，如果已经是切割?成块的火腿，那么最好是在冰箱冷藏柜保存。
金华火腿怎么做比较好吃?火腿的吃法很多，据金华??清和园菜馆一级厨师蒋宪平老师傅说，一般以清炖和蒸吃为宜。但因火腿的部位不同，作法也不尽一样?。
2017-06-14
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