无量山火腿
?无量山火腿外观呈黄褐色或红棕色，用指压肉感到坚实，表面??干燥，在梅雨季节也不会有发粘和变色等现象。皮面边缘呈灰色。如果表面附有一层粘滑物或在肉面有结晶盐析出，则表明火腿太咸。
据说，无量山火腿腌制是无量山马帮所创。无量山下、澜沧江边老人常说，很久以前，无量山马帮到渡过澜沧江，途径临沧??，直至缅甸，叫“走夷方”或“走夷方阿佤”。
云南，素以生态美食而闻名全国，而在普洱市景东县，说起火腿木瓜鸡，可谓是家喻户晓。火腿、木瓜、还有乌骨??鸡，把这三种原生态食材组合在一起，究竟会发生怎样的美食效应呢?
冬季来临，无量山下、澜沧江边人，就会开心地唱道：“樱桃开花年猪哭，樱??桃结果挂腊肉。”杀年猪时，腌制红彤彤、香喷喷的火腿，总是带给人们味蕾许多憧憬。又到了无量山火腿腌制时节。
无量山火腿是景东传统食品，深受各地群??众的喜爱。近日，景东彝族自治县漫湾镇市场监督管理所开展了对无量山火腿经营户的监督检查工作，确保火腿质量，促进火腿行业良性发展。
6月2日，在云南省普洱市景东彝族自治县漫湾镇，卖家在向客人介绍自己腌制晾晒的无量山火腿。
云南，素以生态美食而闻名全国，而在普洱市景东县，说起无量山火腿木瓜鸡，可谓是家喻户晓。
无量山火腿不仅色泽鲜红油润，香味醇厚，而且营养丰富。
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2019-02-04
无量山火腿木瓜鸡以无量山火腿、乌骨鸡和景东酸木瓜为主要食材，火腿咸鲜，鸡肉肉质细嫩，营养价值?高，酸木瓜具有祛风除湿的功效。整道菜酸甜适中，鲜香美味。三种原生态食材组合在一起，铸成了一道美味佳肴。
