无量山火腿
云南的美食非常多，但是说到具有代表性的??美味，就不得不提火腿，云南人喜欢吃火腿，很多人都知道，而且云南火腿好吃，首先得益于风土与气候，腌制火腿的地方海拔均较高，气候干爽，适合发酵。
整只无量山火腿如何保存的方法，无量山火腿保存不当?，会走油、变哈、变质。若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而?促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质量就会明显下降，使保持期限大大缩短。
2020-01-23
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无量山火腿因无量山优越的自然环境、独特的地理位置和气候而浑然天成，其“味足而不??咸、肥瘦适宜、油而不腻”，“无??量山火腿”已成为南涧特有的美食品牌。
冬季来临，无量山下、澜沧江边人，就会开心地唱道：“樱桃开花年猪哭，樱桃??结果挂腊肉。”??杀年猪时，腌制红彤彤、香喷喷的火腿，总是带给人们味蕾许多憧憬。
云南，素以生态美食而闻名全国，而在普洱市景东县，说起火腿木瓜鸡，可谓是家喻户?晓。火腿、木瓜、还有乌骨鸡，把这三种原生态食材组合在一起，究竟会发生怎样的美食效应呢?
无量山?火腿外观呈黄褐色或红棕色，用指压肉感到坚实，表面干燥，在梅雨季节也不会有发粘和变色等现象。皮面边缘呈灰色。
无量山火腿以颜色鲜红、味道鲜香为特点，近年来，一直走俏市场，深受广大食??????????????????????????客的喜爱，近日，记者在国道214线景东漫湾段看到，沿路许多食宿店门口，过往旅客在纷纷攘攘的购买无量山火腿。
火?腿咸鲜，鸡肉肉质细嫩，营养价值高，酸木瓜具有祛风除湿的功效。整道菜酸甜适中，鲜香美味。三种原生态食材组合在一起，铸成了一道美味佳肴。
6月2日，在云南省普洱市景东彝族自治县漫湾镇，施旺莲为客人切煮熟的无量山火腿。
冬季来临，无量山下、澜沧江边人，就会开心地唱道：“樱桃开花年猪哭??，樱桃结果挂腊肉。”杀年猪时，腌制红彤彤、香喷喷的火腿，总是带给人们味蕾许多憧憬。