宣威火腿
宣威火腿产地曲靖宣威市,又称云腿。为中国三大名腿之??一。生产历史悠久,早在明清时期,民间就广泛腌?制宣威火腿。
身为云南人都知道,想吃到正宗的火腿首??选就是宣威火腿,宣威有着腌制火腿的特殊气候,不会太热也没有太冷,空气相对比较干燥,比较适合自然风干腌制的火腿,所以整个云南地区只有宣威火腿最香最入味也最闻名。
蒸米饭,米饭快熟的时候。把宣威火腿切片,铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候,火腿也熟了。火腿有米饭的米香??,米饭也有火腿的肉香??。
宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点,长期以来一直以营养丰富,肉质滋嫩,油而不腻,香味浓郁,宣威火腿配豌豆会不会色香味俱??全呢?
云腿月饼在月饼种类中公认与广式??月饼齐名,可见其品质口感都是很不错的,火腿月饼甜里带一点咸味,吃起来 不象其它甜月饼那么腻。宣威火腿月饼怎么做?
宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点,因其营养丰富,肉质滋嫩,油而不腻等特点被很多消费者喜欢和认可,宣威火腿除做菜肴的主??、辅料外,还是制作羹的理想鲜料。
云南省着名特产之一,素以风味独特而与浙江金华火腿、江西安福火腿齐名媲美,蜚声中外。??宣威火腿,因产于云南宣威而得名。
如何选购宣威火腿
宣威火腿,以产地而得名。中国火腿中极负?盛名的一甜一咸,甜味的是浙江的金华火腿,咸味的当属云南的宣威火腿。因为其品质优良,足以代表云南火腿,又常称“云腿”。
就如同腊肉的分类一样,一类是切割后,用盐、酒(各种酒)、及其它香料涂抹后,风干制成的,如金华火腿、宣威火腿(云南特产),以及四川火腿(颜?色稍微深一点)。