伊比利亚火腿
它薄如蝉翼、色泽如红宝石、散发着油润咸鲜肉香、食用后绵长醇香绕口不绝,它就是西班牙最具代表性?的美食——伊比利亚黑猪火腿,是继法国红酒、鱼子酱和松露后,中国富人阶层转向新的味觉奢侈品。
伊比利亚火腿拼盘配西班牙番茄多士 $338。餐厅提供多款不同部位的伊??比利亚火腿,在口中散发淡淡油香。
前段时间,远房表姐问我,“请领导过来家宴,弄些什么下酒菜好?这几天,一朋友微信我,“男朋友第一次来家里,准备了瓶红酒,配?什么菜,看起来高档些?”我的回答都是,“考虑下伊比??利亚生火腿,来自西班牙的美食!”
由整只猪腿腌制风干而成的火腿,是西班牙美食的代表,也是每个西班牙家庭餐桌上不可或缺的菜肴。西班牙每年有超过4000万头猪出栏,很大一??部分是为了制作火腿而养殖。
在西班牙人受人崇敬的种种烹饪成就中,西班牙火腿无疑是其中最让人魂牵梦萦的一种,虽然它可能没有海鲜??饭、Tapas那么普遍化(只因它太贵 ),但凡是品尝过它的人,都会立刻栽入西班牙火腿的鲜美中无法自拔。
伊比利亚黑蹄猪被放养在附近的原始树林中??,每年秋季,漫山遍野的果实成熟后掉落在地上,这??些黑毛猪便以橡果、香草、橄榄和树根为食,在自然中快乐长大,产量稀少,而且政府对品质控制非常严格。
金华火腿、伊比利亚火腿、帕尔马火腿三大火腿大PK,今天咱们就从猪品种、色泽口感和吃法??等方面对比下这三种精品火腿,看看东西方饮食文化的碰撞,谁才是真正的火腿王!
白芦笋比普通芦笋更脆更甜还有一点微苦,在搭配食材的时候,我选择搭配了店内的特色西班牙伊比利亚5J火腿,这样可以将两个食材的鲜美味道更??加突出。
天价火腿2008年面世:西班牙伊比利亚火腿