伊比利亚火腿
伊比利亚火腿怎么吃?伊比利亚猪肉火腿是一种西班牙传统的有法定产区的生火腿,是西班牙美食的代表。
所用的伊比利亚黑猪是食用牧草和饲料长大,因此肉质比散养的黑猪差了一个等级。
2018-04-22
相关标签: 伊比利亚火腿 火腿 伊比利亚火腿图片 伊比利亚火腿图片大全
推荐阅读: 金字火腿股份有限公司火腿 / 烟熏老窝火腿 / 一只无量山火腿多少斤 / 无量山火腿哪里有卖 / 宣威火腿如何保存 /
这种火腿所用的伊比利亚黑猪是半野生的,主要食用橡果,但有配合部分饲料,因此肉质不如完全放养的黑猪。
只能选用100%纯正伊比利亚黑猪制作。这种猪被自然放养,吃的是野生的橡果,喝有矿物成分的水,因而其猪肉胆固醇含量低,脂肪也十分清洁、透明,油花分布非常??完美,堪比日本松阪猪。
采用伊比利亚黑蹄猪制作而成,这种猪的产量非常稀少,一年大约只有?十几万只可供使用,因此价格比较昂贵?,而且就算有钱也未必能够买到。
西班牙伊比利亚火腿的?吃法:黑蹄猪由于山地放养,运动量非常大,产生了红白相间且不滑腻的肌内脂肪,橡实喂养也使肉里除了火腿的鲜香,还有更多层次风味。
西班牙伊比利亚火腿的特点,一是选用黑蹄猪,二是橡实喂养。按部位分可分为前腿(paleta)和后腿(Jamón),后??腿味道更为肥美(贵)。
2017-05-18
相关标签: 火腿 伊比利亚火腿 西班牙伊比利亚火腿 西班牙伊比利亚火腿的特点
推荐阅读: 宣威市浦记火腿食品有限公司 / 猪火腿 / 甘肃生猪价格 / 宣威火腿知名品牌创建 / 世界火腿博览馆场馆 /