翡翠螺做法？翡翠螺正确吃法？
1、翡翠螺做法？
香螺、莴苣各600克，花椒油、盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、葱姜丝，香菜段、醋、绍酒各适量做法
1、海螺去壳取肉，去掉吸盘、老皮，片成薄片，汆水待用。
2、莴苣雕成海螺状，用高汤煨制入味，捞出摆入盘中围边。
3、起锅加葱油，点白醋，下入海螺片和对好的调料汁，快速爆炒即成。
2、翡翠螺正确吃法？
用料生抽 勺料酒 勺盐 克香油 勺香烤翡翠螺的做法步骤步骤 1烤翡翠螺： 1.洗螺，✤汆烫5分钟，等着放凉处理内脏，处理完内脏螺肉再塞回螺壳（ 2.蒜姜料汁：蒜拍碎切蓉或小块，姜蓉1点点，先不放油炒姜蓉蒜蓉至去除辣味再加油继续翻炒，加鲍鱼汁、生抽、糖、盐翻炒，加热水烧开后盛出； 3.新鲜罗勒叶切碎备用； 4.烘焙盘垫烘焙纸，便于好洗盘子，放螺，每个螺上葱姜料汁都浇足，覆盖烘焙纸或者锡纸（烘焙纸怕卷，用姜片压住4角），200度烤10分钟； 5.戴手套拿出，取下烘焙纸，快速给螺肉上淋橄榄油，洒罗勒叶碎（如果怕不习惯罗勒叶味道可以放1部分在螺壳上）再次覆盖好，继续烤5分钟 这样烤不易干，新鲜罗勒叶也控制得刚刚好。
3、都说进口鲜上面的翡翠螺质量挺不错的，不知道是不是正品
是的，进口鲜的信誉还是挺高的的，品质有保证，而且价格也都比较实惠，是1家专业的海鲜0售、批发平台。
4、翡翠螺1般都是去哪里买啊，质量有保证
上进口鲜，国内专业的海鲜0售、批发平台，品质有保证，价格亲民。
5、翡翠螺尾部能吃么
翡翠螺尾部是不能吃的。因为螺口上部靠口的硬肉螺的头和足才是可食的螺肉，余下的螺尾部是其排泄物和内脏集中的区域皆不可食，螺尾部食用后💙，易吸附在消化道壁上，不易消化，所以翡翠螺尾部是不能吃的。容易引起人体肠道不适，螺是在泥塘里生存的动物，其内脏团容易有寄生虫的存在，所以吃螺的时候应弃掉尾部的肉。翡翠螺的营养价值翡翠螺螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有盘中明珠的美誉，它富含蛋白蛋，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白，低脂肪，高钙质的天然动物性保健食品，螺肉含有丰♕富的维生素A，蛋白质，铁和钙，对目赤，黄疸，脚气，痔疮等疾病有食疗作用。
6、辣酒煮翡翠螺怎么做？
材料1： 主角当然是花螺咯，在广州黄沙海鲜批发市场买的，今天的个比较大，48元1斤，弄了1斤半，平时小个的也就是42，45左右吧。 材料2： 姜片、蒜末、葱段和青红辣椒（青红辣椒点缀用的，不放也没问题,辣味不从这来） 材料3： 当然要放点香料，就是桂皮、花椒、8角。 材料4： 豆瓣酱、花雕酒。豆瓣酱我用带辣味的，也可以用1般的豆瓣酱，花雕酒是个人喜好，黄酒白酒等都可以放，自己喜欢了。 做法： 1.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红色的小指天椒。 2.放点水，然后放入花椒、8角、桂皮。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。 3.可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分。而花雕酒则大方点，我是倒🃏了半瓶，说到底还是个人喜好了。 4.水开了就可以放花螺，煮上个
3、4分钟便可，太久螺肉就老了。最后放💟入葱段和青红椒，还可适量放点糖、鸡精、生抽调味。这就大功告成。 干锅紫苏辣酒煮花螺 配料： 花螺（又名小风螺）600克。尖红椒25克。植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精5 克，蚝油10克，剁椒10克，料酒250克，姜20克，蒜子10克，香葱10克，鲜紫苏联15克，胡椒粉3克，鲜汤150♎克。 特色： 螺肉脆嫩，汤味鲜香可口。 操作：
1、将花螺放入冷水锅内，烧开后捞出，去壳取肉，洗净后待用。
2、尖红椒去蒂、切圈，姜、蒜子切末，紫苏切碎，香葱切花。
3、净锅置旺火上，放入姜末、蒜末、剁椒、紫苏炒香，再下入花螺肉炒干水分，加精盐、味精、鸡精、蚝油炒匀，倒入料酒、鲜汤，放入尖红椒圈稍焖，撒上胡椒粉，出锅装入干锅内，撒上葱花，带火炉上桌即可。 辣酒煮花螺 用料 （1） 花螺 1000克 （2） 豆瓣酱 2汤匙（30ml） 沙嗲酱 2汤匙（30ml） 咖哩粉 2汤匙（30ml） 黑胡椒粉 1汤匙（15g） 胡椒粉 1汤匙（15g） 辣椒粉 1汤匙（15g） 花椒 1汤匙（15g） 陈皮 1汤匙（15g） （3） 麻油 1汤匙（15ml） 辣椒油 1汤匙（15ml） 绍兴酒 4汤匙（60ml） 鱼露 3汤匙（45ml） 玫瑰露酒 4汤匙（60ml） 炸蒜粒 2汤匙（30g） 红色指天椒碎 2汤匙（30g） 白砂糖 1汤匙（15g） 盐 2茶匙（10g） 做法 花螺（1）用小刷刷洗干净，浸在淡盐水中浸泡30分钟，再用水冲洗。 将材料（2）全部入锅中，加入2碗（500ml）清水煮开，再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅🌃中，待沉淀片刻过筛，虑出香料渣，做成酱汁。 另1锅中倾入酱汁，将材料（3）放入煮开，再放进花螺煮10分钟即可。 小贴士 花螺不宜个头过大，平均体长4-5cm的螺，肉质爽嫩鲜美。 如果家中有酒精炉具，可以连同酒精炉点火上桌，保持汤汁滚沸。花螺吃完后，锅里的酱汁还可用来烫虾、蟹等海鲜。
