云南宣威火腿和烟熏腊肉有什么区别？为什么火腿比腊,宣威火腿是生的还是熟的
1、云南宣威火腿和烟熏腊肉有什么区别？为什么火腿比腊
最近，经常有人问我“火腿和腊肉不都是腌制猪肉吗？为什么火腿比腊肉卖得贵？我是吃火腿好还是吃腊肉好？” 在选择上，很多朋友总会陷入两难，云南的火腿和腊肉都很出名，乍一看都是腊肉，不过是火腿比较大而已，其实不然，我们可以从以下几点来分析。 第一，在原材上有区别。 火腿的选材很讲究，必须用猪后腿，而且是整个后腿，分割后腿需要技术非常的师傅来进行才能保证火腿的美观。 腊肉的选材没有限制，猪的任何一个部位都可以制作成腊肉，比如，五花肉，二刀肉（猪腿上切下来的肉），猪脚，排骨，猪头，香肠等。 第二，在制作工艺上的区别。 火腿是腌制发酵肉，腌制的过程很🍎复杂，腌制好后放于阴。
2、宣威火腿是生的还是熟的
是生的，宣威火腿虽然是生的，但是是一种可以生吃的火腿，只是如果想要直接在火腿上切片生吃的话，花费的时间要等2-3年。 宣威火腿的制作工艺主要分为六个环节，其中包括塑形、腌制、堆压、洗晒、风干、发酵，光是这段时间，就要花上半年之久ဣ。宣威火腿营养风味的形成，主要是在宣威特殊的气候环境条件下，经过风干，发酵成熟而形成的，腌制时ꦯ只用食用盐，不加任何食品添加剂，特别是亚硝酸盐含量很低，成为宣腿的一特异性。宣威火腿的精加工产品美观大方，营养丰富，风味独特，质量上乘，食用方便。 宣威火腿脚细直伸，皮薄肉嫩;皮面呈棕色或淡黄色，切面肌肉呈玫瑰色，骨呈深红色，好似一股血气凝聚在内，油润有光泽，脂肪呈乳白色或。
3、火腿可以生吃吗？
不能生吃。火腿只是腌制后熏烤，本身并没有完全成为一种熟ღ食制品，需要烹熟后食用。火腿肉的做法如下： 主料：洋葱1个、金华火腿60g 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、胡椒粉适量
1、准备好食材。
2、火腿切粗条，用热水浸泡20分钟，去掉些咸味，再漂净。
3、洋葱洗净切粗条。
4、锅里油热，下姜片爆香，放入火腿煸炒至转色。
5、加适量料酒，一小勺清水，小火焖煮一下。
6、放入洋葱。
7、煸炒至洋葱转色，沿锅边淋些水煸炒，不容易焦。
8、加一点盐，一些胡椒粉调味即可。
9、成品。
4、谁知道宣威火腿可以生吃吗？
宣威火腿有能生吃的。 宣威火腿具备生吃需要两个条件:
1、选用宣威乌金猪后腿作为原来有制作。
2、发酵要3年以上的时间才达到生吃的标准。
5、云南的火腿是宣威的最好吃吗？
东三环有几个冷冻仓库。里面有几个宣威老板生产火腿。肉是进口的。弄下来的边角料ꦗ，狗都不吃。 同学要云南火腿，我都是去乡下找 云南有好火腿 包谷杂粮喂大 还要有好的环境 我自己吃的，猪自己养。拿到乡下放上一年二年 云南宣威火腿是有 历史 的而正宗的，它要经过几种工续腌制才可以烘干，它的口感以非常好，但现在冒牌假货也很多， 云南有三大著名的火腿品牌： 宣威火腿 [云南曲靖宣威市]， 诺邓火腿 [云南大理云龙县]， 鹤庆火腿 [云南大理鹤庆县]， 其中宣威火腿最具有代表性，也是口味评价最高的火腿，宣威火腿是云南省 地理标志保护产品及拥有地理标志证明商标。
6、云南宣威火腿的吃法
云南宣威火腿的吃法如下：
1、将火腿༒冷水入锅，煮至全熟，取出晾温，手摸无压力，将其切片装盘。这是最简单的一种做法，也是我最喜欢的，经过清水煮后，火腿内的盐分大部分被折出，咸味合适，正好突显了火腿的醇香。
2、大红豆、大白豆或者大花豆，随便选一种泡发几个小时，和火腿肘子一起冷水入锅▨，大火烧开中火熬煮至火腿耙软，大豆软面即可，千万不要再放盐，火腿里折出的一部分盐已经把🧸豆沁透。
3、火腿切细粒加入白糖、蜂蜜、熟粉拌匀成云腿馅。面粉🐠加入白糖、清水。蜂蜜、猪油揉成面团，醒面十五分钟。⭕将面团分成小剂子，分别包入云腿馅，放入烤箱。
