扇贝干怎么做汤谱大全？扇贝干怎么做好吃又简单

1、扇贝干怎么做汤谱大全？

材料新鲜扇贝1打，粉丝1小把，葱，姜若干，酱油，食油做法先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放1些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。同时，锅里入油，放入余下的葱姜和1点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦！粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，生抽(建议不加，因为我觉得生抽的鲜味会盖掉扇贝原有的鲜味的。)放入笼上蒸。大火，3分钟。🐟关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了。

2、扇贝干怎么做好吃又简单

干扇贝，又名瑶柱,以瑶柱为原bai料的菜式比较多，以“扒”“烩”“羹”的手法为多，比如“瑶柱扒菜胆”“瑶柱海鲜羹”“瑶柱烩鱼翅”等。制作这些菜肴，1般都是将涨发后的瑶柱拆丝或捻碎后与其他原料配搭干扇贝经泡发，用来炒菜，少了腥味口感更加鲜美劲道，炒制过程也不易变形，这次使用的是干扇贝中的精华（干扇贝柱）。工具/原料干扇贝（半小碗）、 黄瓜1根 、 胡萝卜（1小截）葱 、姜 、盐 、蚝油适量方法/步骤1把干扇贝放小碗加凉水泡发3小时，根据自己的口感喜欢有嚼头的时间再稍短，也可以头天晚上睡觉前泡上放冰箱冷藏，第2天拿出来用。2泡发后的扇贝干备用，准备1根黄瓜、1截胡萝卜（实际用了1半）。3把黄瓜和胡萝卜切丁，适量的葱和姜切细。4锅中倒入玉米油（两小匙的量，多了会油腻），小火烧热，加葱姜爆锅。5加入沥干水的扇贝炒几下，加入胡萝卜丁，大火爆炒几下。6胡萝卜稍微断生后，加入黄瓜丁7翻炒几下，待黄瓜稍微变色，加盐（调味小勺3分之1量），加1小勺蚝油，翻炒出锅🀅。注意事项干扇贝泡发时加的水量以刚没过干贝为宜，水多会冲淡干扇贝的鲜味。此菜要大火爆炒，快速出锅，否则会影响口感和菜品的色度。

3、大连卖海蛎子干.蚬子干,扇贝干,虾皮多钱1斤?

买1种俗称“飞蚬”的干肉很好吃，味道很鲜美，具体价格我建议你多走几家，多问问。

4、扇贝干如何晒出来的？

干贝又名瑶柱或元贝，是华人过年食用率相当高的食材，那是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟ꦜ将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的1种干货。

5、扇贝干怎么做好吃？

干扇贝，又名瑶柱,以瑶柱为原料的菜式比较多，以“扒”“烩”“羹”的手法为多，ജ比如“瑶柱扒菜胆”“瑶柱海鲜羹”“瑶柱烩鱼翅”等。制作这些菜肴，1般都是将涨发后的瑶柱拆丝൩或捻碎后与其他原料配搭 瑶柱涨发的步骤：

1、用清水将干瑶柱浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。

2、用手轻轻地将瑶柱洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋。1定要洗干净，注意沙子。

3、将洗净的干瑶柱放入1个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水。水量以稍没多瑶柱为宜。

4、蒸锅烧开，然后将瑶柱放入，大火蒸30分钟即可。瑶柱汤的做法： 原料：例如鸡,鸭,鹅,牛,羊,马,兔,猪,鱼,虾,菜,茄,瓜,蛋,豆等； 鲜味调料；鲜瑶柱3粒；洋葱少许；番茄汁少许；菠菜少许；白酒少许；味精少许；蒜末少许。过程： 1.将瑶柱、洋葱、草菇、菠菜切丁块备用 2．把洋葱、番茄汁及配司加白脱油轻炒后，加白酒调料再加适量的白浓汤在锅内熬煮成汤 3．再把瑶柱、草菇、菠菜置于熬好的汤内煮沸至熟热 4．将煮🦩沸的浓汤盛入汤盘内即可食用 1般在煲肉汤或煲粥时放下十来颗干贝，食物中会更有鲜味。

6、扇贝干怎么泡发？

将干贝放入碗中，用清水过1遍，洗净泥沙，加水、3块姜片浸泡，用保鲜膜封住，上锅蒸1小时左右即可。