宣威火腿的基本介绍,特产火腿推荐 - 优质火腿全面介绍

1、宣威火腿的基本介绍

宣威火腿，是宣威汉族在数百年腌腊肉的实践中创造出的腊肉精品。 宣威地处滇东北，冬季气候寒冷，适宜腌制腊肉。宣威火腿的腌制时间每年从霜降开始到立春结束，主要又集中于冬至到小寒期间。其腌制方法是将本地猪宰杀后，挤尽淤血，放盐揉搓。然后再经过腌制、发酵、风干等过程，次年端午节后腌熟。宣威火腿吃法多样，可炒、蒸、煮而食，也可切块烧烤至焦黄，以排出肉表腊味，ܫ再洗净煮熟，切片食用，色、香、味具佳。讲究的吃法🌃是用沙锅煮熟而食，这样更能品尝到宣威火腿的美味，其汤色清亮、味道鲜甜，肉质红嫩细腻。宣威火腿的历史悠久，最迟始于明代。20。

2、特产火腿推荐 - 优质火腿全面介绍

火腿，是腌制或熏制的猪腿。火腿的营养价值很高，历来被作为席上佳肴，馈赠珍品，滋补身体固不待ܫ言，据说还能祛除疾病，为历代医家所重视。 什么火腿好吃？各地有不少特产火腿值得品尝，其中名声最大的是宣威火腿与金华火腿。 宣威火腿 ，云南省著名特产之一，主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。 宣威火腿产于云南省的宣威县，距今已有二百五十多年的历史。其外形端正，个大骨小，肥瘦适中，肉质细嫩，吃。