宣威火腿顺口溜,宣威火腿的基本介绍

1、宣威火腿顺口溜

“叫你来你就来，来到妹家妹安排，把你安排沙发坐，宣威火腿端上来。”宣威火腿非常出名，不但留洋国外，受到举世瞩目，🦩获得巴拿马博览会金奖，还获得过国父孙中山的题词“饮和食德”，于是在宣威这样的一个火腿之乡，爱好▨山歌的乡民们怎么也抹不开歌唱宣威火腿的题材。

2、宣威火腿的基本介绍

宣威火腿，是宣威汉族在数百年腌腊肉的实践中创造出的腊肉精品。 宣威地处滇东北，冬季气候寒冷，适宜腌制腊肉。宣威火腿的腌制时间每年ဣ从霜降♋开始到立春结束，主要又集中于冬至到小寒期间。其腌制方法是将本地猪宰杀后，挤尽淤血，放盐揉搓。然后再经过腌制、发酵、风干等过程，次年端午节后腌熟。宣威火腿吃法多样，可炒、蒸、煮而食，也可切块烧烤至焦黄，以排出肉表腊味，再洗净煮熟，切片食用，色、香、味具佳。讲究的吃法是用沙锅煮熟而食，这样更能品尝到宣威火腿的美味，其汤色清亮、味道鲜甜，肉质红嫩细腻。宣威火腿的历史悠久，最迟始于明代。20。

3、宣威火腿的10种吃法

宣威火腿的10种吃法分别为：水煮、青椒炒宣威火腿、蒸宣威火腿、宣威火腿夹ꦿ乳饼、宣威火腿蒸米饭、火腿蒸蛋、香炸火腿球、云腿白菜、🌄鲜蚕豆火腿焖饭、火腿冬瓜汤。

1、直接切一整块洗净用水煮。煮开后打去💛浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，🔯都是美味。

2、青椒炒宣威火腿。将青辣椒洗净，用刀切⛎成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用（不要太瘦的，太瘦的较咸）；锅上火入油，热时下姜米、宣威火腿片入锅，拌炒🔯几下，然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一。