火腿
诺邓火腿被国人知晓并被吃货及?美食爱好者追捧，源于2012年央视美食类纪录片《舌尖上的中国》第一季6分钟的详细介绍。在此之前，诺邓火腿一直藏匿于云南诺邓大山深处，仅在云南当地流传，而不为外界所熟知?。
金华火腿是世界著名的发酵火腿品种，素??以“色、香、味、形”四绝而驰名中外，是我国有文字记??载历史最悠久火腿品种，也是古代金华劳动人民智慧的结晶。
为什么金华火腿不能生吃而西班牙火腿可以生吃？金华火腿1、因为传统工艺不控制细菌滋生(腌制用盐不足以杀菌)，很可能有细菌及其毒素，一般“吃肉”的细菌毒性大，例如海鲜里的，不新鲜的海鲜不能吃是常识;2、不控?制脂肪氧化?，氧化的脂肪有怪味且不健康。。。
2017-06-23
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著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得??授权，非商业转载请注明出处。金华火腿属于地理标志产品??，原料要求是金华猪及其为母本的各种猪后腿。而且必须正冬制作。
你是想了解保存方法呢，还是金华火腿的吃法啊?保存方法：如果是整腿，那么可以在切面涂?上一层食用油，将其悬挂于阴凉通风处就可以了，如果已经是切?割成块的火腿，那么最好是在冰箱冷藏柜保存。
近日，来自世界卫生组织下属的国际癌症研究中心(IARC)一份报告让培根火腿等肉制品“火”了，?这份报告将火腿、培根等??加工肉制品列为“一类致癌物”。
2017-05-19
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冰箱内温度较低，火腿中的水??分极易冻结成冰，从而促进了?火腿内脂肪的氧化作用，而这种氧化作用，又具有催化作用，使氧化反应的速度大大加快，火腿质量明显下降，因而，贮存期反而缩短。
金华火??腿怎么做比较好吃?火腿的吃法很多，据金华清和园菜馆一级厨师蒋宪平老师傅说，一般以清炖和蒸吃为宜。但因火腿的部位不同，作法也不尽一样。
金华火腿，名声响当当，但它的历??史和文化，知道的人却??不多。金华火腿什么时候产生的?有人会说个抗金名将宗泽的故事，了解多一点的知道一句“火腿，产金华者佳”，前者距今880多年，后者距今1270多年。
立??冬过后，气温明显下降，我市各地农家纷纷“腌火腿”。火腿对于市民来说，是再熟悉不过的美味了。然而就是这么个司空见惯的食物，很多人对它存在认识误区。
