金华火腿
6月2日，西班牙知名火腿公司Barbadillo的董事会成员Go?nealo Caputto Barbadi??llo一行前来公司交流考察。Barbadillo是西班牙第三大伊比利亚火腿生产制造商，多年来专注于最顶级的伊比利亚火腿的生产。
记者了解到，在金华有的厂家生产的火腿却用上了新??的生产工艺，而用这种新工艺做出来的火腿连苍蝇都不敢往前凑。于是记者前往金华市查探实情。
2003年11月17日下午，金??华市工商局对“永泰”、“旭春”两家违法企业进行了查封，相?关责任人受到依法处理。同时金华各政府执法部门及50余家火腿生产企业召开行业自律会议。
徐辉副主席一行首先参观了公司的现代化发酵火腿生产线，详细询问了火腿的生产工艺及公司的??火腿年生产量后称赞道：“这条现代化生产线安全又卫生，金字火腿不愧为火腿行业领军者”。
6月?28日下午，省人大常委会副主任冯明一行在金华市人大常委会副主任陈志身等的陪同下，参观考察了建于金字火腿的中国火腿博览馆和世界火腿博览馆，了解?金华火腿的行业发展现状。
金华火腿产自浙江金华，是老牌的名腿，从宋朝至清朝都被列为贡品。1905年，金华火腿的代表——雪舫蒋腿(著名金华火腿品牌)，还获得了德国莱比锡万国博览?会的金奖，魅力可见。
何炳棣《西南联大时期的昆明饮食》：我祖籍是金华，食品中最足自豪的当然是金华火腿了。但我必须承认如果光吃火腿片?的话，宣威火腿或许要胜过金华火腿，尤其是昆明绥靖路东月楼的“锅塌乌鱼”(纯凭拼音而不知原来“乌鱼”是哪两个字)。
金华火腿出东阳，东阳火腿出上蒋。对，但是现在很多杂牌厂家，粗制滥造，甚至下毒，坏了金华火腿的声誉。而且很多大厂的火腿都是出口的，不内销。所以国内其他??地方买的火腿并非上品。
金华火?腿产地其实是义乌和东阳一带，金华火腿，据考证金华民间腌制火腿，始于唐代。唐开元年间(713-742)陈藏器撰写的《本草拾遗》?载：“火腿，产金华者佳”。