云南有些什么土特产基地?基地在哪儿?简述中西式火腿的特点

1、云南有些什么土特产基地?基地在哪儿?

我就在昆明啊,对云南的特产还是有些了解.

1、宣威火腿 宣威火腿又叫云腿，由于产于滇东北的宣威县而得名。取猪后腿，切成琵琶状，用盐巴反复搓揉直至盐渗入肉中，半年以后才腌制成。当火腿皮青稍呈绿色时，用针在三个不同的部位试针，如有“三针清香”时，即为合格产品。宣威火腿的历史已数百年。1923年在广州举行的一次食品比赛会上，当孙中山先生品尝了宣威火腿为主要原料的昆明罐头厂的原名“德和罐头厂”便是因孙中山先生的题词而取的厂名。随着宣威县有关部门发明的“无霉火腿”，使得宣威火腿的销售形式也从过去的整只出售、罐头装，增加为🌞切片保鲜袋装，分部位袋装及盒装、筒装、瓶装。宣威火腿可以炒、煮、煎、炸、蒸、烩、煮等其味均鲜、香美，可使胃口大增。昆明各副食。

2、简述中西式火腿的特点

中式火腿是我国著名的传统腌腊肉制品，它是用猪的整条前后腿肉经 过修整、腌制、发酵等工序加工而成的，它的特点是：皮薄肉嫩，肉质红白鲜 艳，肌肉呈玫瑰红色，具有独特的腌制风味，虽然肥痩兼具，但🅠食而不腻，易于保藏。比较出名的有浙江的金华火腿云南的宣威火腿🍎和江苏的如皋火腿等。 西式火腿起源于欧洲，在北美、日本及其他西方国家广为流行，鸦片战争以后传入中国，因其肉嫩味美而深受消费者欢迎。西式火腿一般由猪肉加工而成，与中国传统火腿如金华火腿的形状、加工工艺、风味等有很大区别，主要包括带骨火腿、去骨火腿、盐水火腿等。其中除带骨火腿为半成品，在食用前需熟制外，其他种类的火腿均为可直接食用的熟制品。西式火腿。