云南大红饼怎么做好吃？云腿月饼是什么肉

1、云南大红饼怎么做好吃？

食材 面粉 300克 红糖 80克 酵母 3克 水 170ml 白芝麻 1勺 方法/步骤 1 将面粉、干酵🧔母和水全部装入大一点的盆中，然后用筷子将其大致混合成絮状。 请点击输入图片描述 用手将面粉揉成一个表面光滑且不粘手的面团，然后在盆地抹上一层油，盖上保鲜膜，饧发1小时左右。 请点击输入图片描述 将面团发酵至原来的两倍大就可以了。 请点击输入图片描述 准备馅料，将80g红糖、50g面粉和1勺白🌟芝麻混合到一起，馅料就做好了。 请点击输入图片描述 面团发酵好后，在面板上撒上一层干面粉，然后将面团移至面。

2、云腿月饼是什么肉

云腿月饼只用宣威火腿最好的部分切成小粒，配蜂蜜，白砂糖，猪油等制成馅料，再用昆明紫麦面粉包心烘烤而成。 昆明云腿月饼中的“红饼”就是广式，“白饼”就是苏式。 红饼是昆明人常说的糖粑粑，因烤熟后颜色为土红色而得名，光是红饼就分麦面和荞面两种，其中还有火腿、白糖和洗沙三种传统口味；白饼是用净白面和纯白的猪油制成，只有火腿和洗沙馅儿，面积。 云腿月饼和其它火腿月饼的主要区别，就是✅它们所使用的火腿不同。云腿月饼所使用的火腿必须是以乌金猪为原料，经腌制两年而成的𒅌宣威火腿，它是云南宣威独有的特色火腿。 相关介绍 正宗的云腿月。

3、云腿月饼皮的做法及配方

云腿月饼皮的做法及配方如下：配方：云腿用料：宣威火腿250克、蜂꧋蜜10克。肉馅面粉145克、泡好的低盐熟火腿、猪油105克，白砂糖35克。饼皮用料：普通面粉3🥂00克、蜂蜜20克、白砂糖10克、水75克、猪油135克、泡打粉2克。做法：

1、云腿制作：洗净去皮，ꩵ切片。摆盘入蒸锅，水开四分钟取出。晾凉后切丁，加入蜂蜜拌匀。密封后入冰箱冷藏♕·2天。

2、内馅制作：面粉炒熟，加入第一步泡好的熟火腿，拌匀。加入猪油、白砂糖，拌匀后存放冰箱备用。

3、月饼制作：面皮材料混合，将其揉成光滑面团分成25克一个后，盖上保鲜膜10分钟。擀成圆形面皮，包入云腿内馅꧒，收口朝下放入烤盘。月饼顶部盖上红色印章，烤箱预热200度，中层上下༒火烤20—25分钟。

4、云南云腿月饼哪个牌子最正宗

潘祥记中国 潘祥记品牌，隶属于云南潘祥记工贸有限公司，始于1941年，昆明市知名商标，滇式火腿月饼有名，专注于传统滇式糕点的生产和经营的云南本地特色产业。 嘉华 嘉华品牌，隶属于昆明嘉华食品有限公司，始于1988年，知名月饼品牌，中国烘焙食品糖制品行业百强企业，集面点研发、生产、销售、服务为一体的专业烘焙企ꦺ业。 吉庆祥 昆明吉庆祥食品有限责任公司，于2002年9月由昆明吉庆祥糕点厂改制而来。公司位于秀丽的五华山旁边，是一个历史悠久的食品生产骨干企业。吉庆祥创建于一九0七年，最早的创始人是陈惠泉、陈。

5、云腿月饼是哪里的特产

云腿月饼是云南的特产。 正宗的云腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心，这种月饼既有香味扑鼻ꦿ的火腿，又有🐎甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。 云腿月饼是中国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇。云腿月饼来历比较复杂，是由云南本地多个地方特色糅合而成，时间较短，和任何历史人物都没有关系，是近几十年云南本土人民共同创造。

6、火腿月饼配方

正宗云南火腿月饼的配方有：

1、云腿月饼云腿用料：宣威火腿250克、蜂蜜10克。

2、肉馅面粉145克、泡好的低盐熟火腿、猪油105克，白砂糖35克。

3、饼皮用料：普通面粉300克、蜂蜜20克、白砂糖10克水75克、猪油135克、泡打粉2克。