舌尖上的中国诺邓火腿自然和文化历史背景,云南火腿包括那几种呢

1、舌尖上的中国诺邓火腿自然和文化历史背景

云南有三大著名火腿，就是宣威火腿、鹤庆的圆腿和白族的诺邓火腿，其中白族聚居地大理州云龙县诺邓村生产的火腿，在制作工艺方面独特，为国内所罕见。诺邓火腿早在前清时代就经过南方的“丝绸之路”，出口缅甸、印度、越南等东南亚国家。如今，云南大理一年一度盛况空前的三月街集市，“诸商云集，环货山积”，各族人民都争相购买诺邓火腿。它是云南著名的地方特产、民族民间的风昧美食。 白族诺邓火腿的配料独特，制作精细，质优而味美，切口肉色嫩红，具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格。每年春节前夕隆冬腊月之际，当地白族同胞纷纷忙着宰杀肥猪，♊制作火腿，此时制作的火腿称“正冬腿”。 诺邓出产的食盐极佳，它是采用传统的工艺加工精制的并用铁锅熬成大块状，酷似从前产于蜀地的“盐巴”，当地人称为“锅底盐”，用它腌制肉食格外馨香!还有一个主要原因是那里的雨量适中，气候温和，霜期较为短，养猪多以玉米、大豆及绿叶植物为饲料，肉质细、油脂薄，瘦肉多，猪种十分理想，为腌制优良的猪膘肉创造了最佳条件。

2、云南火腿包括那几种呢

最有名的是云南宣威火腿，《舌尖上的中国》中提到的大理云龙县诺邓火腿，禄劝县的撒坝火腿也小有名气。

3、云南大理诺邓火腿舌尖上的中国淘宝价格？

诺邓火腿淘宝网上的价格大概在80元左右包含着几个方面的原因：

1、火腿是纯天然腌制，制作时间长，采用的都是山猪，数量有限，生产速度慢；

2、炒的热，厂家自然会提高一点价格，但其实也不会太高的；

3、云龙的交通相对不便，即便大理市也是处于西南边陲，物流成本很高；

4、个人希望大家少炒作点，希望不会因为因此走上宣威火腿的道路。大家可以看看淘宝网的小店 大理蜜枣ไ有杨伍松🐈家火腿销售，礼品盒、整腿的都有。

4、舌尖上的云南

1、石屏豆腐。石屏制作豆腐已有400多年的历史，逢年过节ܫ，石屏人有做豆腐的习俗，豆腐被当作赠送远亲招待客人的上好礼品。

2、紫山药。紫山药的蛋白质🔥含量和淀粉含量都很高，所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢。✤是餐桌佳肴。

3、昆明特色米线。在昆明，大街小巷遍布着米线店，有各种口味和风格，几块钱一碗，买来尘世幸福。

4、冰稀饭。冰稀饭是云南玉溪的名小吃，云南大部分地区基本都能品尝到

5、菠萝饭。菠萝饭，又叫 凤梨饭，属于 泰国菜

6、豌豆粉。豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃。

7、宣威火腿。宣威火腿，云南省著名汉族特产之一

8、大理酸辣鱼。大理酸辣鱼是云南大理传统美食之一。

5、云南大理诺邓火腿舌尖上的中国淘宝价格

诺邓火腿淘宝网上的价格大概在80元左右 包含着几个方面的原因：

1、火腿是纯天然腌制，制作时间长，采用的都是山猪，数量有限，生产速度慢；

2、炒的热，厂家自然会提高一点价格，但其实也不会太高的；

3、云龙的交通相对不便，即便大理市也是处于西南边陲，物流成本很高；

4、个人希望大家少炒作点，希望不会因为因此走上宣威火腿的道路。 大家可以看看淘宝🅺网的小店 大理蜜枣 有杨伍松家火腿销售，礼品盒、整腿的都🍨有。