怎样做好吃的炒粉？火腿制作方法和配方

1、怎样做好吃的炒粉？

炒粉做起来是非常的快手的，一锅下来，饭菜都有了，平时比较匆忙的时候，十几分钟就可以来一份炒粉，节约时间，还能够𒉰享受美味。给大家分享一下，米粉该怎么做才好吃呢？ 首先我们把干米粉，放在热水之中浸泡半小时左右。（如果时间紧张，可以直接热水坐锅，把米粉煮一下，捞出来用凉水冲洗，沥干水分）大家记得在购买的时候，记得要买纯米的米粉。会有一种特殊的米香味儿，而且翻炒的时候不会粘锅哦。 然后准备猪肉丝或者肉末，放入少量的淀粉，盐，胡椒粉，搅拌均匀，腌制十分钟。 这时候我们可以准备炒米粉用的蔬菜，根据季节选择一些时令蔬菜，例如小。

2、火腿制作方法和配方

正宗云南宣威火腿绝密制作配方

1、工艺流程 原♌料选择→整修→第1次抹盐→堆码腌制→第2次抹盐→第3次抹盐（有的还需第4次抹盐）→上﷽挂发酵→成品。

2、原料配方 加工50kg鲜猪腿，需上等灶盐和磨黑盐共

3、5kg碾成细末。

3、൲制作方法 每年霜降至大寒期间，平均气温大约在10℃左右，为宣威火腿的最适宜的加工季节。 （1）原料选择要选健康的乌金猪屠宰后下来的后腿肉，每只腿在9kg左右，要求皮薄肉厚、坚实鲜嫩、无伤痕、无病灶、新鲜、毛净的猪后腿来加工。 （2）整修将所选的猪后腿进行整修♉，使鲜腿外观呈现椭圆形。修整时除在瘦肉外侧留4～5肥肉外，多余的全部割掉，覆盖在内侧的瘦肉里面油脂和结缔组织也要修割干净，同时刮净皮上残余毛。修整时千万注意别割。