老火腿怎么做好吃,《舌尖上的中国》金华火腿的做法大全，怎么做好吃

1、老火腿怎么做好吃

秋冬季节，火腿这样做更好吃 很多人把火腿肠当成了火腿，觉得用火腿做菜不过就是那么个很重的味道，闻着味道太冲，吃着也不见得多香，怎么还有许多地方的人喜欢吃这个，拿这个当宝？因为，因为这两个东西本来就是完全不同的两种东西。反正今天专说火腿，老火腿腌得好的，是能直接生吃的，只有香味，并不会有丝毫的生肉味。不过现在为了卫生安全起见，还是推荐除此以外，个人认为的火腿最简单也最好吃的几个做法：炒、煮、蒸。 干椒薄片火腿 火腿切薄片，连皮带肉，热锅里稍微润上一层香油，或者直接用切碎的火腿肥肉炸出油来，然后把薄片放进锅里，炒到肉边起卷就可以，造型上有回锅肉❀的风格，味道上那可就“此处直接省略数万字了”。 厚片火腿 火腿切厚片，照样连皮带肉，肥。

2、《舌尖上的中国》金华火腿的做法大全，怎么做好吃

食材 主料 金♎华火腿若干 金华火腿处理方法 打开金华火腿的包装，火腿特别硬，如果用刀切不开的话，建议用锯。如果避开骨头，使点劲用刀还是切开的。 把火腿切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两三个小时。这样做的目的是方便接下来的清洗和沥出盐分。 泡完后取出，再认真清理一下肉的表面。接着，把火腿肉焯水，加入葱姜，料酒，去异味。 焯完水后，取出，切成块状或者片状盛盘。做火腿的时候，要看你接下来做什么菜，如果是炖菜，那么切成小块就可以；如果是蜜汁蒸肉这类的菜，切得越薄越好。 在切好的火腿肉上撒上。

3、云腿如何做好吃

宣威火腿有好多种做法，都很好吃。 但据说最有范儿的是以下10种： 一、最简单—— 直接切一整块洗净用水煮 煮开后打去浮沫，根据各自喜⛎好掌握所煮时间长短， 煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜， 像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。 切片的煮火腿 二、最经典—— 青椒炒宣威火腿 主料：云南皱皮青辣椒200克（可用普通青辣椒代替），宣威火腿100克。调料：盐（由于火腿较咸，一般不用再放盐）、姜米各适量。制法：一、将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，𒆙将火腿也切成薄片装盘备用（不要太瘦的，太瘦的较咸）；二、锅上火。

4、猪火腿怎么炖啊

蜜汁火腿：将火腿肉（连皮）切成薄片，加料酒、鸡精、和一勺蜂蜜，蒸熟吃。 金银蹄：鲜猪蹄一个，火腿爪一个，先过水去血末，再加料酒、鸡精，炖至酥兰即可。 火腿还可以作辅料蒸桂鱼、甲鱼、鲫鱼等 可以切片蒸着吃，里面放些姜片、葱等调料； 也可以做敷料，做鱼时放一些； 还可以做汤，如蘑菇汤、笋汤等 火腿的最佳烹饪法是： 蒸煮或作其他菜肴的佐料，兹介绍金华本地几种烹饪方法： 一、蒸煮：置蒸笼内蒸熟，凉后去骨切薄片食用。 二、将火腿切成薄片或用真空小包装火腿切片作佐料，在清蒸鸡、鸭、鹅、鸽、猪肉、鱼、鳖及海鲜或鸡蛋、豆腐时，铺放数片火腿片，色、香、味更佳。火腿片又是各各种高档汤菜♉的必备佐料。尤以煮竹笋、冬瓜、萝卜块更为普及。 三、金银蹄：将以火腿爪浸 泡一夜，用热水。