火腿
火腿发明??于宋朝,最早出现火腿二字的是北宋,苏东坡在他写的《格物粗谈·饮食》明确记载火腿做法,“火腿用猪胰二个同煮,油尽?去。藏火腿于谷内,数十年不油, 一云谷糠。”
素有彩云之南“东大门”之称的宣威市是闻名遐迩的“宣威火腿”原产地。宣威火?腿具有悠久的生产加工历史,在国内外市场享有较高声誉。
宣威火腿传统加工工艺主要包括鲜腿修割?定形、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵管理等六个环?节。
去骨带皮块装火腿食用方法
开袋切片成自己所需形状后,按片状火腿食方法操作。皇冠腿,金钱腿、肘子、蹄爪食用方法:
火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各?种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益?肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用
食用火腿,首行要懂得火腿的一般处理常识??,如不懂或疏于处理,会严重影响火腿的色、香、味,甚至令人厌食。
白饭?2小碗,鸡蛋1个,火腿、豌豆仁?、胡萝卜、玉米粒各少许,葱末1大匙,盐1茶匙半,味精半茶匙,胡椒1小匙。
我国有精湛的烹调技术,对火腿的食用方法也颇有讲究。由于各地口味习惯不同,火腿的吃法也多种多样。
火腿砂锅饭的制作步骤