火腿
金华火腿和如皋火腿切忌炒食，也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调??味品，这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香味。宣威火腿可以炒食。 切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品炒食。这些浓味会冲淡压倒火腿
去骨带皮块装火腿食用方法：开袋后煮60-90分钟，切片即食。开袋去皮后切片、丁、丝，配以各种蔬菜、鲜禽蛋、水产品爆炒即食。开袋去皮后切成片，配以乳饼、??土豆等蒸40分钟即食。开袋后去皮切片放入火锅内煮食。
?火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口;火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;
将袋放入水中煮15分钟开袋即食。开袋后配以各种蔬菜，鲜禽蛋、水产品爆炒后即食。
开袋后煮60-90分钟，切片即食。开袋去皮后切片、丁、丝，配以各种蔬菜、鲜禽蛋、水产品爆炒即食??。
宣威火腿经久不衰，主要是取决于其色香味美，营养丰富，风味独特。而宣威火腿的形成，又取决于宣威独特的地域地理气候?环境。《宣威县志稿》载：“宣腿著名天下，气候使然”。
宣威是著名的云腿之乡，特有的水土、气候为火腿腌制提供了得天独厚的条件。宣威火腿造型独特，营养丰富，为华夏三大名腿之一?，生产历史优待久。
宣威火腿，历史悠久，驰名中外，属华夏三大名腿之一。其形似琵琶，皮色腊黄，瘦肉桃红色或玫瑰色，肥肉乳白色，??肉质滋嫩??，香味浓郁，咸香可口，以色、香味、形著称。
如果说葡萄酒的故乡是法??国，他们的人民酿造葡萄酒昂扬了人性中自由本色的话，那么，宣威人民为人类贡献的火腿显示了中华民族的执着和理性。
滇东、滇东北食品中，宣威火腿名声最大，在全国与金华火腿齐名而又独具特色。火腿好首先要猪的品种好。中国是最早驯养猪的国家，中国人的?? "家 "字以 "宀 "从 "豕? "，就是定居有屋并饲养了猪。