金华火腿
上海本帮菜不一定都是浓油赤酱，菜品的多样化才能配得上“本帮”二字。到了吃冬笋的时令季节，就想吃这鲜美无比的扣??三丝，用冬笋丝，火腿丝和香菇丝结合一起，可谓是鲜，香，味俱全了。
火腿是我们生活中的一道百搭美味，尖椒炒火腿、可以炒黄瓜，可以焖煮白??菜，也可以做寿司，火腿鸡蛋、火腿炒饭……道道都是美味，让人垂涎三尺。火腿有很多品牌，双汇、王中王，金华火腿等等。
2017-07-01
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伴随着农历新年钟声的临近，“过年吃什么”成为市民热议的话题。亲人团聚，一顿美味的年夜饭必不可少，??但是，家里做年夜饭太烦，酒店吃来吃去都是同一个味，春节的饮?食能否有点新意呢?
内质指色、?香、味而言。过去行话称“内才”。有经验的人，只要看腿上的油腻颜色，就能大体上识别火腿的质量。但较可靠的方法，还是打竹签鉴别较为理想。
金华火腿公司以及行业协会企业名单
金华火腿历史悠?久。据记载，北宋时，宗泽招??募义乌子弟兵抗金。宗爷打了胜仗从前线回家乡，乡亲们杀猪做酒，请他带去慰劳将士。宗泽非常感激，可又觉得为难。
祖国各地的来宾和国际友人到金华来，几乎无不一见面就会称赞金华火腿，甚至有的把金华火腿提到神圣??的高度;金华人到远地去，只要说是金华火腿的产地人，对方就会表现出久仰大名，一见如故的感情。
火腿的前身是火肉。明高濂著的《遵生八笺》记述它的制法：“以圈猪方杀下，只取四只精腿，乘热用盐。每一斤??肉盐一两。
金华火腿起源于金华市，素以色、香、味、形四绝著称于世，是中国唯一具有世界声誉??的肉制品。但金华火腿到底已有多少年历史，由于史料缺乏，业界??一直有不同看法。
2017-06-30
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关于金华火腿的生产工艺，不同的品??牌也许会有不同的做法，但是，其核心工艺流程大致相同，下面就工艺流程做一个图解：
