诺邓火腿
云南有三大著名火腿,就是宣威火腿、鹤庆的圆腿和白族的诺邓火腿,其中白族聚居地大理州云龙县诺邓村生产的火腿,在制作工艺方面独特,为?国内所罕见。诺邓火腿早在前清时代就经过南方的“丝绸之路”,出·口缅甸、印度、越南等东南亚国家。
大理云龙县的诺邓古村,是记载井盐历史的活标本,靠着诺邓村中留传千年的盐井,诺邓火腿得以保留至今。
2003年在各级政府的关心支持下,诺邓火腿食品厂在原云龙诺邓厂旧址上建厂,为独资(私营)企??业,主要从事火腿加工销售。通过多年的努力,企业不断发展壮大,年加工火?腿从原来的20吨达到目前的100吨。
诺邓火腿食品厂坐落在在云南省大理白族自治州的云龙县城往北七公里的诺邓古村,多年来受到大自然的馈赠,盐业经济发达,诺邓村历史上??曾一度成为滇西地区的商业中心之??一。
明天,就在明天!云龙旅游的后花园-大浪??坝,将有一?场“体验高山草甸风光,品味正宗诺邓黑山猪烧烤”的主题活动。
《舌尖上的中国》播出之??前??,大多数云南人只知道宣威火腿,经现代媒体的传播,诺邓火腿一举成名,已然成为一个新的品牌,这带给我们许多启示。
在重庆吃的第一家云南菜就是瑞泰丰,那个时候很喜欢吃他家的过桥米线。自己也比较喜欢云南,昆明、丽江、大理都去过,跟云南菜一对比,??也觉得瑞泰丰算是比较正宗的云南菜了。
云南有三大著名火腿,就是宣威火??腿、鹤庆的圆腿和白族的诺邓火腿,其中?白族聚居地大理州云龙县诺邓村生产的火腿,在制作工艺方面独特,为国内所罕见。
诺邓是云南大理下辖云龙县里的一个村,深居山谷而不为大众所识。这是一个曾经因为盐而鼎盛一时的盐马古道重镇,至今村口仍然保留了老盐井。虽然制盐业已经没落,但村里的人还是零星保留了自家做盐?的传统。