云腿
6月10日是全国首个“文化与自然遗产日”，当天，“老浦家”火腿非物质??文化遗产传习馆在宣威市浦记火腿食品有限公司正式开馆，意味着云南省有了首个火腿??非遗传习馆。
老浦家决心改变老牌云腿——宣威火腿的江湖现状，期打造成云腿的“代表性大品牌”。
无量山火腿产自大理南涧无量山，是滇西火腿中??的名产，虽然名声没有宣威火腿大，但品尝起来味道不在宣威火腿之下，尤其是陈放一二年的“老火腿”，无量山火腿从杀腊月猪到割腿腌制都有一整套完整工艺。
百年实践中创造出的??发酵精品-宣威火腿，宣威火腿是季节性产品，腌制时间每年从霜降开始到立春结束，主要又集中于?冬至到小寒期间。
云腿是什么肉呢?其实云腿就是宣威养殖的乌金猪后腿肉，但是这个后腿肉是经过腌制和长时间发酵的发?酵美食，可以生吃，也可以蒸煮，炒食，是中国顶级的?发酵美食。
2018-12-07
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云腿指的就是云南宣威火腿，相信很多人都有听说过中国三大火腿，其中云腿指的就是云南宣威火腿，宣威火腿的发扬者就是邓小平的岳父浦??在廷先生，当年国父孙中山先生在吃了宣威火腿之后，提笔为宣威火腿赋词：饮和食德。
2018-12-07
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2kg无骨宣威火腿 云腿 云南特产，宣威火腿 400g地道宣威纯瘦火腿
云南东北宣威地区的宣威火腿是云南火腿的典型代表(也称“云腿”)。孙中山先生曾品尝它，觉其色鲜肉嫩，味香回甜，备加赞赏，??留下了“饮和食德”的题词。
宣威火腿是云南省著名特产之一，素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美，蜚声中外。
云南宣威火腿是采用猪的后腿肉经过很长时间的腌制和发酵后在风干而成,。
2016-12-10
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