正宗昭通天麻火腿鸡的做法,天麻炖鸽子做法中用的火腿是什么

1、正宗昭通天麻火腿鸡的做法

准备材料：乌鸡半只1000克、新鲜天麻2个、宣💝威火腿150克、竹荪适量、草果1个、砂仁2个、干花椒适量、姜片适ౠ量、料酒适量、盐适量 制作步骤：

1、乌鸡砍小块，加入适量料酒和水煮沸后，将浮沫洗净

2、竹荪提前用水泡发

3、后腿切片备用

4、洗净的乌鸡放入砂锅内大火煮沸，浮沫再打掉

5、加入干花椒，草果和砂仁提味，小火慢炖

6、炖十分钟后，加入火腿片，继续小火炖

7、乌鸡炖半小时后后，加入切片的天麻

8、天麻炖20分钟后加入泡发的竹荪炖20分钟左右加入适量盐即可

9、成品图。

2、天麻炖鸽子做法中用的火腿是什么

提鲜。尽量使用金华火腿或宣威火腿，不要使用超市售卖的普通即时火腿，实在没有，用猪肉片代替也可以。

3、蒸天麻要放银器吗

云南地大物博,各地有不同特色的食品,详情如下: 可在当地品尝的特色食品 　　昆明:过桥米线、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、孟加拉湾海鲜、野生菌、呈贡宝珠梨、滇池麻鸭、石林乳腐、宜良板鸭 　　楚雄:野生菌、彝族菜 　　大理:白族三道茶、乳扇、大理河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块 　　丽江:丽江粑粑、酥油茶 　　迪庆:酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干(类似于乳酪) 　　西双版纳:傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、热带水果 　　保山:蒲缥甘蔗、腾冲“大救架”(炒饵块)、腾冲饵丝 　　德宏:傣族菜、热带水果 　　昭通:天麻炖鸡、昭通酱、 　　曲靖:宣威火腿、核桃、土豆(味道特别) 　　文山:三七炖鸡、酸汤鸡、野生菌 　　红河:蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉 　　玉溪:江川三道菜、抗浪鱼(已十分稀少,价格高昂,不建议食用)、铜锅鱼、大头鱼、小卷粉、凉米线、冬瓜蜜饯、油卤腐、豆沫糖、 　　普洱:野菜、民族菜、米干(有点像米线) 　　临沧:稀豆粉(用磨碎的黄豆做的浓ﷺ汤,很香!)、鸡肉烂饭 (佤族的特色菜,用鸡肉,香草和鲜辣椒加纯鸡汤炖煮出,吃过就忘不了!)、滇红茶、云县泡核桃 　　怒江:怒江鱼、拉马登石榴 　　可携带特产 　　普洱茶、三七系列产品、冬虫夏草(价格超贵,带足银子,呵呵!)、昭通天麻、斑铜工艺品、民族手工艺品、树化玉(如较大可由店家负责邮运)、翡翠制品、银器、蝴蝶蝶翅画、民族服饰、乳扇、酸角、酸角糕、甜角、傣味火烧干巴、“云南十八怪”小点心、山竹、花卉(机场可办理托运)、花茶、越南水果脆片、袋装干野生食用菌等。 　　土特工艺 　　过桥米线是米线中的上品,独具风味,久负盛名。它以用料考究,制作精细,吃法特殊,营养丰富而深受群众喜爱。它是云南食品中最具地方风味的小吃,凡是来到春城的中外人士,无不慕名而至,点名品尝。

4、剑川火腿铒丝怎么做

昆明：过桥米线、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、孟加拉湾海鲜、野生菌、呈贡宝珠梨、滇池麻鸭、石林乳腐、宜良板鸭。 　　楚雄：野生菌、彝族菜。 　　大理：白族三道茶、乳扇、河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块。 　　丽江：丽江粑粑、酥油茶 。 　　迪庆：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干。 　　西双版纳：傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、热带水果。 　　保山：蒲缥甘蔗、腾冲“大救架”（炒饵块）、腾冲饵丝。 　　德宏：傣族菜、热带水𓃲果。 　　昭通：天麻炖鸡、昭通酱。 　　曲靖：宣威火腿、核桃、土豆（味道特别）。 　　文山：三七炖鸡、酸汤ജ鸡、野生菌。 　　红河：蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉。 　　玉溪：江川三道菜、抗浪鱼（已十分稀少，价格高昂，不建议食用）、铜锅鱼、大头鱼、小卷粉、凉米线、冬瓜蜜饯、油卤腐、豆沫糖、油鸡枞、木瓜水。 　　普洱：野菜、民族菜、米干。 　　临沧：稀豆粉（用磨碎的黄豆做的浓汤）、鸡肉烂饭 （佤族的特色菜，用鸡肉、香草和鲜辣椒加纯鸡汤炖煮出）、滇红茶。 　　怒江：怒江鱼、拉马登石榴、丙中洛板栗、石板粑粑、巩辣。