宣威火腿
如果说火腿界是一个明争暗斗的江湖,那么宣威火腿绝对是出身名?门的武林高手,早在1915年,宣威火腿就凭借其肉质滋嫩、工艺讲究,在国际巴拿马博览会上荣获了金质奖。
宣威火腿的图片
我的老家出火腿,出“宣威火腿”。宣威火腿雅称云腿,据说是华夏三大名腿之一。乡人颇感自豪的是,早在?1923年,宣威火腿就在广州的一个名特产品赛会上夺得优美奖章,孙中山先生挥笔写下“饮和食德”四字题词。
宣威是产粮大市、生猪调出大市,生猪存出栏量、猪肉产量、生猪产值等主要指标多年位居全国前列。
2018年管升阔被命名为国家级宣威火腿制作技艺代表性传承人
省委书记陈豪、曲靖市委书记李文荣一行到老浦家宣威火腿参观
2019首届非遗老浦家杯“火腿烹饪”大赛于今天正式开始启动报名
如何鉴别??宣威火腿品质,火腿三针清香辨好坏?鉴别宣威火腿品质好坏最常用的方法就是打针闻香,也就是广为流传的三针清香识别火腿好坏的方法。
入冬后,农户就开始屠猪腌肉,先将猪腿上的血水挤干,搓上适量的盐,放入盆中腌一段时间,待盐水渗透后,就将之取出熏干或?风干。见其表面略呈绿色时,就在三个不同部位试针,达到“三针香”,即为合格成品。
宣威火腿要煮多久?宣威火腿怎么煮才好吃?