宣威火腿
云南宣威火腿熟食开袋即食是宣威火腿发展史上的创新之作,云南??火腿的代表,就是滇东偏??北的曲靖宣威火腿。早在1915年,宣威火腿就凭借其肉质滋嫩、工艺讲究,在国际巴拿马博览会上荣获了金质奖。
在云南宣威吃火腿也是一种很讲究的艺术,在别处切成丝或者薄片用来提鲜、调味的火?腿,到了产地宣威却成了一种大快朵颐的百搭美味。
宣威市委副书记、市长周云锋参加评审验收活动,评审会议由宣威市委副书记李金林主持,副市长吕世宏作??专题汇报。
高品质宣威火腿从来不愁卖不缺乏??市场,说起宣威火腿,想必对于全中国的人来说都不陌生,宣威火腿是于金华火腿齐名的中国两大名腿,至今已经有千年的加工制作历史,近三个世界的成名史,宣威火腿之所以如此出名。
宣威火腿专业猪种宣和猪成为我国第一个针对火腿?产业培育的新品种,据了解,真正的宣威火腿要选用当地传统猪种,用传统工艺加工,符合传统标准。
云南宣威火腿行业目前面临的最大问题是什么?目前宣威火腿行业面临的最大问题,新时?代机遇是传统企??业发展必须要跨越和把握的机遇,尤其对于现在的宣威火腿行业来说更是如此,宣威火腿是非常传统的行业,目前依旧是延续了数百年来的初级产品销售模式,虽然产品有更新和发展,但是依旧不能适应时代的发展。
?宣威火腿天下香的秘密,滇东、滇东北食品中,宣威火腿名声最大,在全国与金华火腿齐名而又独具特色。火腿好首先要猪的品种好。
作为宣威人应该如何保护和传承宣威火腿文化?作为国家级非?物质文化遗产,宣威火腿文化及其制作技艺见证了宣威的发展历史,留下了弥足珍贵的文化资源,我们要在保护传承中拓展它的广度和延长它的深度,不断丰富火腿文化的体量。
世界一流好猪种??造就好品质的宣威火腿,高原良种,国之瑰宝,起源于云、贵、川乌蒙山区与金沙江畔,故取名乌金猪。